Ghidul mâncării și băuturii din Malta: ce să mănânci și să bei

O gustare de Malta

Mâncarea malteză se află la răscrucea dintre Sicilia, Africa de Nord și Marea Britanie. Secole de comerț au lăsat o bucătărie consistentă, rustică și fără scuze de generoasă. A mânca aici este ieftin, social și construit în jurul mesei de familie.

Preparate emblematice

• Fenkata (tocană de iepure) - preparatul național, gătit încet în vin, usturoi și frunze de dafin. Mergi la Mgarr sau la un restaurant de sat pentru varianta autentică.
• Bragioli - rulouri subțiri de vită înfășurate în jurul unui amestec de carne tocată de porc, ou și pesmet, înăbușite în sos de roșii.
• Aljotta - o supă de pește cu usturoi, orez și lămâie, un preparat obișnuit de vineri.
• Plăcinta cu lampuki - făcută cu dorado (mahi-mahi) pescuit între august și decembrie.
• Kapunata - varianta malteză a caponatei, cu vinete, capere și roșii.

Street food și gustări

• Pastizzi - foietaje în formă de diamant, umplute cu ricotta sau piure de mazăre, de obicei 0,40-0,60 euro bucata. Încearcă Crystal Palace în Rabat, deschis zi și noapte.
• Ftira - o pâine în formă de inel din maia, adesea umplută cu ton, măsline, capere, roșii și brânză malteză gbejna. Varianta coaptă din Gozo este listată UNESCO.
• Hobz biz-zejt - pâine crocantă frecată cu pastă de roșii și plină de ton și măsline.
• Imqaret - foietaje cu curmale prăjite, vândute calde din căruciorele stradale de lângă City Gate din Valletta.

Ce să bei

• Kinnie - băutura răcoritoare dulce-amăruie a Maltei, făcută din portocale amare și pelin. Comandă una ca să te simți local.
• Cisk - berea blondă clasică malteză, găsită peste tot.
• Vinul local - caută Marsovin și Delicata, cu soiurile native Gellewza (roșu) și Girgentina (alb).
• Bajtra - un lichior dulce făcut din smochine indiene, adesea oferit ca digestiv.

Sfaturi practice pentru masă

• Prânzul se servește aproximativ între 12:30 și 14:30, cina de la 19:30. Multe bucătării din sate sunt închise lunea.
• Un bacșiș de 5-10 procente este apreciat, dar nu obligatoriu; verifică dacă serviciul este deja inclus.
• Rezervă din timp pentru o fenkata de duminică, când localnicii umplu restaurantele.
• Piața de pește de duminică din Marsaxlokk este cel mai bun loc pentru a cumpăra și a mânca fructe de mare proaspăt prinse.
• Apa de la robinet este sigură, dar adesea desalinizată; mulți preferă apa îmbuteliată.

Rămâi conectat în Malta

Un eSIM HelloSIM te ține online pentru hărți, traducerea meniurilor și rezervări la restaurant fără taxe de roaming, deci poți găsi acea fenkata ascunsă din sat fără să cauți Wi-Fi.