Ghidul mâncării și băuturilor din Argentina: ce să mănânci și să bei

Cultura culinară a Argentinei

Bucătăria argentiniană se bazează pe carne de vită, moștenire italiană și spaniolă, și o dragoste profundă pentru împărtășirea mesei fără grabă. Mesele se întind până târziu: cina rareori începe înainte de 21:00, iar în weekend un asado lung se poate prelungi până noaptea târziu.

Feluri principale de încercat

• Asado - ritualul național al frigerii cărnii de vită pe lemne sau cărbuni. Comandă *bife de chorizo*, *vacio* (flanc) sau *asado de tira* (coaste).
• Empanadas - plăcinte coapte sau prăjite umplute cu carne de vită, șuncă și brânză, sau *humita* (porumb cu smântână). Versiunile din Salta și Tucuman sunt renumite.
• Milanesa - cotlet de vițel sau pui pane, adesea acoperit cu șuncă, roșii și brânză ca *milanesa napolitana*.
• Provoleta - un disc gros de brânză provolone la grătar, cu oregano, servit la începutul unui asado.
• Locro - o tocană consistentă de porumb, dovleac și carne, mâncată de sărbătorile naționale precum 25 mai.

Mâncare stradală și gustări

• Choripan - cârnat chorizo la grătar, în pâine crocantă, cu chimichurri, gustarea clasică de stradă și de stadion.
• Chimichurri - sosul picant de pătrunjel, usturoi și oregano, prezent pe fiecare masă.
• Facturas - produse de patiserie dulci precum *medialunas* (mici croasante), mâncate alături de cafea.
• Alfajores - două biscuiți uniți cu dulce de leche; brandul Havanna se găsește peste tot.

Băuturi

• Mate - infuzia amară din plante, sorbită dintr-o tărtăcuță printr-o *bombilla* metalică, împărtășită între prieteni.
• Malbec - vinul roșu emblematic al Argentinei, cel mai bun venind din Mendoza. Un pahar într-un *bodegon* este ieftin și excelent.
• Fernet con coca - amarul Fernet Branca amestecat cu cola, cocktailul național neoficial.

Sfaturi și etichetă la masă

• Restaurantele adaugă un mic *cubierto* (taxă de acoperire) pentru pâine și servire.
• A lăsa bacșiș de aproximativ 10 procente în numerar este normal și apreciat.
• Dacă ți se oferă mate, bea-l în întregime și dă-l mai departe; nu amesteca bombilla.
• Cere friptura *a punto* (medie) sau *jugoso* (în sânge) pentru a evita o carne prea gătită.

Rămâi conectat în Argentina

Un eSIM HelloSIM te ține online pentru hărți, traducerea meniurilor și rezervări la restaurant, fără costuri de roaming chiar din momentul aterizării.