Ghid de mâncare și băutură în Austria: Ce să mănânci și să bei

De ce merită bucătăria austriacă

Bucătăria austriacă este consistentă, reconfortantă și înrădăcinată în vechiul imperiu Habsburgic, îmbinând influențe germane, maghiare, cehe și italiene. Așteaptă-te la porții generoase, patiserie fină și o cultură puternică a cafenelelor.

Feluri de mâncare de bază de încercat

• Șnițel vienez (Wiener Schnitzel) - o cotletă subțire de vițel, pané și prăjită, servită cu salată de cartofi și o felie de lămâie. Dacă este de porc, trebuie etichetat Schnitzel vom Schwein.
• Tafelspitz - carne de vită fiartă în supă cu sos de mere și hrean și cu ceapă verde, spus a fi felul preferat al Împăratului Franz Joseph.
• Kasnocken - găluște în stil Salzburg, cu brânză, acoperite cu ceapă crocantă.
• Gulaș (Gulasch) - o tocană de vită bogată în boia, o moștenire maghiară savurată în toată Viena.
• Tiroler Gröstl - o tigaie cu cartofi prăjiți, carne de vită și un ou prăjit, din Tirol.

Mâncare stradală și gustări rapide

• Chioșcurile Wurstelstand sunt o instituție. Comandă un Käsekrainer (cârnat cu brânză, poreclit Eitrige) sau un Bratwurst cu muștar și o felie de pâine, aproximativ 4-6 euro.
• Leberkässemmel - o felie caldă de „pâine de ficat” într-o chiflă crocantă, clasica gustare de buget.
• Covrig (Brezel) de la orice brutărie, ideal din mers.

Partea dulce

• Sachertorte - celebrul tort dens de ciocolată cu gem de caise, cel mai bun la Hotel Sacher original din Viena.
• Apfelstrudel - strudel foietaj cu mere, adesea servit cald cu sos de vanilie.
• Kaiserschmarrn - clătită mărunțită și caramelizată, cu compot de prune.

Ce să bei

• Cafeaua este sacră. Comandă un Melange (asemănător unui cappuccino), un Großer Brauner, sau un Einspanner acoperit cu frișcă. Cafenelele sunt patrimoniu cultural UNESCO.
• Vinul - încearcă un Grüner Veltliner alb, proaspăt, sau un pahar la o Heuriger, o cramă la periferia Vienei.
• Berea - lageruri regionale precum Stiegl, Gösser și Ottakringer.
• Almdudler - băutura răcoritoare pe bază de plante, considerată națională.

Sfaturi și etichetă la masă

• Taxa de serviciu este inclusă, dar rotunjirea sau bacșișul de aproximativ 5-10 procente este obișnuit. Dă bacșișul direct chelnerului.
• Spune Mahlzeit sau Guten Appetit înainte de a mânca.
• Multe bucătării se închid după-amiaza devreme, așa că planifică prânzul înainte de ora 14:00.
• Numerarul este încă preferat la multe Heuriger și la chioșcurile cu cârnați.

Rămâi conectat în Austria

Un eSIM HelloSIM te menține online pentru hărți, traducerea meniurilor și rezervări la restaurant din clipa aterizării, fără taxe de roaming sau căutarea Wi-Fi-ului.