Un creuzet de culturi pe farfurie
Bucătăria mauritiană este locul unde India, Africa, China și Franța se întâlnesc în Oceanul Indian. Decenii de imigrație au creat o bucătărie îndrăzneață, condimentată și cu totul aparte. Poți mânca un curry creol, un bol de tăiței chinezești și un tort de tip franțuzesc într-o singură după-amiază în Port Louis.
Preparate emblematice de încercat
- Dholl puri obsesia națională: turtă moale umplută cu mazăre galbenă măcinată, servită cu curry de fasole, rougaille și chutney-uri acrișoare. Două bucăți costă în jur de 25 Rs.
- Rougaille o tocăniță creolă pe bază de roșii, cu usturoi, cimbru și ghimbir, gătită adesea cu cârnați, pește sau ouă.
- Vindaye pește sau caracatiță marinate în semințe de muștar, turmeric și oțet, ascuțit la gust și de care nu te poți lăsa.
- Cari curry-urile mauritiene sunt mai blânde decât cele indiene; cari poulet cu orez și o linguriță de lime murat este un clasic.
- Mine frire și bol renverse tăiței prăjiți sino-mauritieni și celebrul bol de orez întors cu susul în jos.
Street food și gustări
Street food-ul din Mauritius este printre cele mai bune raportate la preț din lume. Caută gateaux piments (chiftele prăjite din mazăre despicată), samoussas, boulettes (găluște fierte la abur în supă) și farata cu curry. Duba de roti din apropierea Pieței Centrale din Port Louis și de la piața Flacq sunt legendare. Încheie cu o napolitaine, o prăjitură tip sablé cu glazură roz.
Băuturi
- Alouda o băutură dulce pe bază de lapte, cu semințe de busuioc, jeleu de agar și sirop de trandafiri, vândută rece la piață.
- Berea Phoenix pilsner-ul insulei, o instituție încă din 1963.
- Rom Mauritius ia foarte în serios romul de trestie de zahăr. Vizitează Rhumerie de Chamarel sau Saint Aubin pentru degustări de rom învechit și aromatizat (cu mirodenii).
- Suc proaspăt de trestie de zahăr și apă de cocos vândute de la tarabe de pe marginea drumului.
Sfaturi practice pentru masă
- Ia bani cash, în rupii mici; mulți vânzători ambulanți și piețe nu acceptă carduri.
- Apa de la robinet este în general sigură în orașe, dar mulți călători preferă apa îmbuteliată.
- Bacșișul este apreciat, dar nu obligatoriu; rotunjește suma sau lasă 5-10% la restaurante.
- Mănâncă acolo unde stau la coadă localnicii, mai ales la piețe, la ora prânzului, când mâncarea este cea mai proaspătă.
- Nivelurile de condimente pot fi ridicate; cere mazavaroo (pastă de ardei iute) separat, dacă nu ești sigur.
Rămâi conectat în Mauritius
Un eSIM HelloSIM te ține online pentru hărți, traducerea meniurilor și rezervări la masă din clipa aterizării, fără facturi de roaming.
Obține eSIM-ul pentru Mauritius în 30 de secunde
Livrare instantanee, viteze 4G/5G, fără taxe de roaming.