Ghid de mâncare și băutură în Hong Kong

De ce Hong Kong este un oraș al gastronomiei

Puține locuri concentrează atâta savoare într-un spațiu atât de mic precum Hong Kong. Bucătăria cantoneză, rădăcinile Chiu Chow, moștenirea britanică și influențele globale se întâlnesc în case de ceai, tarabe stradale dai pai dong și restaurante premiate cu stele Michelin. Aici se mănâncă ieftin, rapid și extrem de variat.

Preparate emblematice de încercat

• Dim sum (yum cha) - găluște cu creveți har gow la abur, siu mai, chifle cu carne de porc la grătar (char siu bao) și tarte cu ou, servite cu ceai din belșug.
• Char siu și gâscă la cuptor - carne de porc lucioasă la grătar peste orez, sau faimoasa gâscă la cuptor de la Yung Kee sau Yat Lok.
• Tăiței wonton - tăiței elastici cu ou și găluște wonton cu creveți într-o supă limpede; Mak's Noodle este varianta clasică.
• Orez la oală de lut - orez gătit pe cărbuni cu carne afumată și un strat crocant la bază, cel mai bun iarna, la Temple Street.

Mâncare stradală ce merită căutată

• Vafe cu ou (gai daan jai) - bule crocante și goale pe interior, gătite proaspăt pe grătar în Mong Kok.
• Găluște de pește cu curry și siu mai pe frigăruie, la orice tarabă de colț.
• Cheung fun - rulouri fine de orez, îmbibate în sos de soia dulce și susan.
• Tofu "puturos" și castane coapte, în lunile mai răcoroase.

Băuturi din Hong Kong

• Ceai cu lapte - un ceai puternic și fin, în stil Hong Kong, filtrat printr-un ciorap de pânză. Încearcă-l la o cha chaan teng.
• Yuenyeung - o combinație de cafea și ceai cu lapte, o creație unică pentru Hong Kong.
• Lapte de soia și budincă de tofu proaspătă (dau fu fa) la micul dejun.
• Bere artizanală în Sai Ying Pun sau un cocktail pe o terasă cu vedere spre Victoria Harbour.

Sfaturi practice și etichetă la masă

• Cha chaan teng (cafenele-ceainărie) sunt rapide, ieftine și primesc bani cash; te poți aștepta să împarți masa cu alții.
• Clătește-ți ceașca și bețișoarele cu ceaiul fierbinte adus la masă - este normal.
• Bate ușor masa cu două degete pentru a mulțumi cuiva care îți toarnă ceai.
• Bacșișul este minim; de obicei se adaugă deja un comision de serviciu de 10% la restaurante.
• Folosește cardul Octopus sau plata mobilă; multe tarabe nici nu mai acceptă cash.
• Mănâncă devreme sau târziu pentru a evita aglomerația de prânz din Central.

Rămâi conectat în Hong Kong

Un eSIM HelloSIM te ține online pentru hărți, traducerea meniurilor și rezervări la restaurant, fără costuri de roaming, așa că poți găsi acel local ascuns cu tăiței chiar în clipa în care îți dorești.