Ghid de mâncare și băutură din China: ce să mănânci, să bei și să comanzi

De ce China este un vis pentru iubitorii de mâncare

Bucătăria chineză nu este una singură, ci zeci de bucătării regionale, fiecare cu aromele ei. Sichuan aduce un iute amorțitor, cea cantoneză preferă prospețimea și delicatețea, iar nordul Chinei adoră tăițeii și găluștele din grâu. Să mănânci pe tot cuprinsul țării este unul dintre cele mai bune motive de a o vizita.

Preparate emblematice de încercat

• Rața Peking (Beijing kao ya) - rață lăcuită crocantă tranșată chiar la masă, învelită în clătite subțiri cu ceapă verde și sos dulce de fasole. Încearcă Quanjude sau Da Dong în Beijing.
• Mapo tofu - tofu mătăsos într-un sos picant din Sichuan, cu pastă de fasole picantă și piper amorțitor.
• Xiaolongbao - găluștele cu supă din Shanghai, cele mai bune la Jia Jia Tang Bao sau Din Tai Fung.
• Hotpot (huo guo) - un vas clocotitor în care gătești singur carne, tofu și legume; stilul Chongqing este cel mai picant.
• Dim sum - farfurii mici cantoneze precum har gow și char siu bao, servite cu ceai în Guangzhou și Hong Kong.

Mâncare de stradă de vânat

• Jianbing - o clătită sărată cu ou, biscuite crocant și ardei iute, micul dejun clasic din Beijing (în jur de 8–12 yuani).
• Roujiamo - "burgerul" de porc din Xi'an, îndesat în pâine plată.
• Chuan'r - frigărui de miel condimentate cu chimen, la grătar pe stradă, deseori mâncate cu bere rece.
• Tofu puturos - pătrunzător și crocant, o favorită de tipul "iubești sau urăști" în piețele de noapte.

Ce să bei

• Ceai - ceaiul verde, oolong, pu-erh și iasomie se găsesc peste tot; casele de ceai sunt excelente pentru o pauză.
• Baijiu - un lichior puternic din sorg folosit pentru toasturi; bea-l cu grijă.
• Tsingtao și Yanjing - cele mai comune beri locale.
• Lapte de soia și vin de orez - laptele de soia de dimineață este cald și ușor dulce.

Eticheta la masă și sfaturi

• Mesele se împart din farfurii comune plasate în centru, deseori pe un platou rotativ.
• Ține bolul de orez aproape de gură; nu înfige niciodată bețișoarele vertical în orez (amintește de tămâia de la funeralii).
• Ceaiul se toarnă altora mai întâi; bate ușor cu două degete pe masă ca semn de mulțumire.
• Bacșișul în general nu este așteptat.
• Folosește Alipay sau WeChat Pay - multe standuri mici nu mai acceptă numerar. Conectarea acestora poate fi dificilă pentru turiști, deci configurează-le înainte de a ajunge.
• Arătarea cu degetul spre un preparat de pe meniu sau de la altă masă funcționează când nu există engleză.

Rămâi conectat în China

Un eSIM HelloSIM te ține online pentru hărți, traducerea meniurilor și rezervări la restaurant, fără taxe de roaming, ca să poți găsi acel local ascuns cu tăiței fără să cauți Wi-Fi.