Co jeść i pić w Kolumbii: przewodnik kulinarny dla podróżnych

Dlaczego kolumbijska kuchnia zaskakuje przybyszów

Kolumbijska kuchnia jest regionalna, sycąca i oparta na świeżych produktach, kukurydzy i mięsie. Każde miasto ma swoje specjały, więc jedzenie w drodze przez kraj to połowa przyjemności z podróży.

Charakterystyczne dania, których warto spróbować

• Bandeja paisa - kultowy talerz z Medellín z fasolą, ryżem, mielonym mięsem, chicharrónem, jajkiem sadzonym, plantanem, awokado i arepą. Zamów go na obiad - to naprawdę spora porcja.
• Ajiaco - zupa z kurczaka i ziemniaków z Bogoty, podawana z kaparami, śmietaną i kolbą kukurydzy.
• Sancocho - gęsta zupa z mięsa lub ryby, plantana i yuki, popularna na wybrzeżu karaibskim i pacyficznym.
• Lechona - całe pieczone prosię nadziewane ryżem i grochem, specjał regionu Tolima.
• Arepas - grillowane placki kukurydziane jedzone wszędzie; koniecznie spróbuj serowej arepa de choclo.

Street food, na które warto się zatrzymać

• Empanadas z sosem aji, zwykle w cenie 2000-3000 COP za sztukę.
• Buñuelos i almojabanas - smażone przekąski z ciasta serowego, uwielbiane na śniadanie.
• Arepa de huevo na wybrzeżu, z całym jajkiem usmażonym w środku.
• Chontaduro - owoc palmy brzoskwiniowej sprzedawany z solą i miodem w Cali.
• Obleas - cienkie wafle nadziewane arequipe (karmelem).

Co pić

• Tinto - mała, słodka czarna kawa sprzedawana na każdym rogu.
• Świeże soki - spróbuj lulo, maracuya (marakui), guanabany i mango, na wodzie lub mleku.
• Aguapanela - ciepła lub zimna woda z trzciny cukrowej, często z limonką lub serem.
• Aguardiente - anyżowy trunek na wieczorne wyjścia; Club Colombia to solidne piwo.
• Refajo - piwo mieszane z napojem gazowanym Colombiana, ulubieniec imprez.

Praktyczne wskazówki i savoir-vivre przy stole

• Menu del dia (zestaw obiadowy) to najlepsza opcja cenowa, zwykle 15 000-25 000 COP za zupę, danie główne, sok i deser.
• Napiwki: 10-procentowa propina jest zwykle doliczana; personel zapyta, czy chcesz ją uwzględnić.
• Obiad to główny posiłek dnia; wiele lokalnych knajpek kończy pracę już wczesnym popołudniem.
• Woda z kranu jest generalnie bezpieczna w Bogocie i Medellín, ale na wybrzeżu lepiej pić butelkowaną.
• Powiedz buen provecho i poproś o aji, jeśli lubisz ostrzejsze smaki.

Bądź w kontakcie w Kolumbii

eSIM HelloSIM zapewnia dostęp do internetu od razu po wylądowaniu - do map, tłumaczenia menu i rezerwacji restauracji - bez rachunków za roaming.