Przewodnik po kuchni i napojach Dominikany

Dlaczego kuchnia dominikańska jest wyjątkowa

Kuchnia dominikańska łączy korzenie Tainów, Hiszpanów i Afryki w sycące, pocieszające dania oparte na ryżu, fasoli, plantanach i świeżych tropikalnych owocach. Porcje są hojne, a ceny przyjazne, zwłaszcza w osiedlowych lokalach zwanych comedores.

Charakterystyczne dania, których trzeba spróbować

• La Bandera - narodowe danie z białego ryżu, czerwonej fasoli i duszonego mięsa, jedzone na obiad niemal przez wszystkich.
• Sancocho - bogaty gulasz z siedmiu rodzajów mięsa podawany przy specjalnych okazjach, często z awokado i ryżem.
• Mangu - purée z zielonych plantanów z podsmażaną czerwoną cebulą, zwykle z jajkami, smażonym serem i salami (słynne śniadanie Los Tres Golpes).
• Locrio - dominikańska wersja paelli, ryż gotowany z kurczakiem, wieprzowiną lub owocami morza.
• Chicharron i chicharron de pollo - chrupiąca smażona wieprzowina lub kurczak, ulubione danie przy drodze.

Jedzenie uliczne i przekąski

• Pica pollo - chrupiący dominikański smażony kurczak, często z tostones.
• Empanadas i pastelitos - smażone pierożki nadziewane mięsem lub serem.
• Yaniqueque - chrupiący smażony placek sprzedawany na plażach, klasyk z Boca Chica.
• Chimichurri (chimi) - dominikański burger z ulicznych wózków, sprzedawany wieczorami.
• Habichuelas con dulce - słodki krem z fasoli, specjalność wielkopostna.

Napoje

• Presidente - kultowe lodowate lager, zamawiane wspólnie w litrowej butelce.
• Mamajuana - rum, czerwone wino i miód macerowane na korze i ziołach.
• Brugal, Barcelo i Bermudez - trzy największe lokalne rumy.
• Morir Sonando - sok pomarańczowy z mlekiem i cukrem, orzeźwiająca klasyka.
• Świeże batidas (koktajle owocowe) i mocna dominikańska kawa.

Wskazówki i savoir-vivre przy stole

• Obiad to główny posiłek dnia, zwykle między 12 a 14 - wiele comedores wyprzedaje jedzenie już wczesnym popołudniem.
• 10-procentowa opłata za obsługę (la ley) jest doliczana z mocy prawa; dodatkowy napiwek jest mile widziany.
• Woda z kranu nie nadaje się do picia - wybieraj wodę butelkowaną lub filtrowaną.
• Gotówka w pesos przydaje się w małych lokalach, choć w miastach i kurortach karty działają bez problemu.
• Zawsze pozdrawiaj innych gości słowami buen provecho.

Zostań online w Dominikanie

eSIM HelloSIM zapewnia Ci internet od razu po lądowaniu - do map, tłumaczenia menu i rezerwacji w restauracjach, bez opłat roamingowych.