Przewodnik po jedzeniu i napojach w Egipcie: co jeść i pić

Smak Egiptu

Egipska kuchnia jest sycąca, obfituje w warzywa i opiera się na chlebie, fasoli i wyrazistych przyprawach. Posiłki są towarzyskie, obfite i zaskakująco tanie. Oto, czego szukać i jak zamawiać jak miejscowy.

Charakterystyczne dania

• Koszari — danie narodowe Egiptu: ryż, soczewica, makaron i ciecierzyca, polane chrupiącą smażoną cebulą, pikantnym sosem pomidorowym i sosem czosnkowo-octowym. Wypróbuj Abou Tarek w Kairze, instytucję koszari.
• Ful medames — długo gotowana fasola bobowa z kuminem, oliwą i cytryną, klasyczne śniadanie.
• Taameya — egipski falafel z fasoli bobowej, bardziej zielony i puszysty niż wersja z ciecierzycy.
• Molokhia — zielona zupa z liści juty, zwykle z królikiem lub kurczakiem i sporą ilością czosnku.
• Hamam mahshi — gołąb faszerowany przyprawionym freekeh lub ryżem, ceniony przysmak.
• Fattah — warstwy ryżu, chrupiącego chleba i mięsa w sosie czosnkowo-pomidorowym, jedzone na uroczystościach.

Street food do wypróbowania

• Hawawshi — przyprawione mielone mięso pieczone wewnątrz chrupiącego chleba.
• Shawarma i kofta — grillowane i podawane w chlebie baladi.
• Feteer meshaltet — puszyste, warstwowe ciasto, słodkie lub słone.
• Pieczony batat (batata) sprzedawany z wózków zimą.

Napoje

• Karkade — herbata z hibiskusa, podawana na ciepło lub z lodem, cierpka i rubinowoczerwona.
• Sahlab — ciepły, gęsty napój mleczny posypany orzechami i cynamonem.
• Świeże soki — z manga, trzciny cukrowej (asab) i gujawy z barów sokowych na każdym rogu.
• Shai — mocna czarna herbata, często ze świeżą miętą (na'na).
• Ahwa — kawa po turecku; poproś o *mazbout* (średnio słodka).

Wskazówki dotyczące jedzenia i etykiety

• Jedz prawą ręką; chleb pełni rolę sztućców.
• Uprzejmie jest przyjąć herbatę lub kawę, gdy zostanie zaproponowana.
• Zostaw napiwek w wysokości około 10–12 procent w restauracjach.
• Pij wodę butelkowaną; poproś o zapieczętowaną butelkę.
• Ramadan zmienia godziny otwarcia — wiele miejsc otwiera się dopiero po zachodzie słońca (iftar).
• Pełny posiłek uliczny może kosztować poniżej 100 EGP; restauracje z obsługą kelnerską więcej.

Zostań w kontakcie w Egipcie

eSIM HelloSIM zapewnia internet do map, tłumaczenia menu i rezerwacji restauracji w Kairze, Luksorze i na wybrzeżu — bez rachunków za roaming.