Bułgarskie jedzenie i napoje: przewodnik podróżnika

Dlaczego bułgarska kuchnia zaskakuje podróżnych

Bułgarska kuchnia leży na skrzyżowaniu Bałkanów, Turcji i śródziemnomorza. Opiera się na warzywach z ogrodu, owczym i krowim nabiale, grillowanym mięsie i świeżych ziołach. Porcje są sowite, a ceny niskie, zwłaszcza poza Sofią.

Charakterystyczne dania do wypróbowania

• Sałatka szopska - pokrojony pomidor, ogórek, papryka i cebula posypane tartym białym serem sirene. Narodowa przystawka, najlepsza latem.
• Banica - płatkowate ciasto filo warstwowane z sirene i jajkami, jedzone na śniadanie, często z ayranem lub bozą.
• Kawarma - wolno gotowany gulasz mięsny z warzywami podawany w glinianym garnku.
• Kjufte i kebapcze - grillowane placki i rolki z mielonego mięsa, serce każdej skary (grilla).
• Tarator - zimna zupa z ogórka, jogurtu, czosnku, kopru i orzecha włoskiego, ratunek w upalne dni.
• Sarmi - liście winogron lub kapusty nadziewane ryżem i mięsem.

Jedzenie uliczne i przekąski

Weź banicę lub princesę (otwarty tost) z piekarni za kilka lewów. Mekici to smażone ciasto podawane z dżemem lub serem. W miasteczkach znajdziesz gewrek (obwarzanki z sezamem) i kukurydzę z wózków.

Co pić

• Rakija - narodowy bimber owocowy (winogronowy lub śliwkowy), zwykle 40% i sączony powoli z sałatką.
• Bułgarskie wino - czerwone wina z Melnika i szczep Mavrud są charakterystyczne; Dolina Trakijska to główny region.
• Boza - gęsty, lekko sfermentowany napój z prosa na śniadanie.
• Ayran - słony napój jogurtowy, pasujący do grillowanego mięsa.
• Mocne espresso jest wszędzie i tanie.

Wskazówki i etykieta przy stole

• Mehana to tradycyjna tawerna z sycącym jedzeniem i często muzyką na żywo.
• Napiwek około 10 procent jest mile widziany; zaokrąglij w casualowych miejscach.
• Posiłki są niespieszne; rachunek przynoszą dopiero, gdy o niego poprosisz.
• Woda z kranu jest bezpieczna w większości miast, ale ceniona jest górska woda źródlana.
• Wiele menu podaje ceny w lewach (lew); karty są szeroko akceptowane w miastach, gotówka pomaga na wsi.
• Toast to nazdrawe, a przy stukaniu się kieliszkami utrzymuj kontakt wzrokowy.

Zostań online w Bułgarii

eSIM HelloSIM zapewnia dostęp do internetu do map, tłumaczenia menu i rezerwacji restauracji bez opłat roamingowych od razu po lądowaniu.