Przewodnik po brazylijskiej kuchni i napojach: co jeść i pić

Smak Brazylii

Brazylijska kuchnia jest regionalna, sycąca i budowana wokół wspólnego stołu. Czy wylądujesz w Rio, Salvadorze czy São Paulo, dobre jedzenie znajdziesz łatwo i rzadko drogo.

Charakterystyczne dania

• Feijoada — gulasz z czarnej fasoli i wieprzowiny, tradycyjnie jedzony w środy i soboty, podawany z ryżem, jarmużem, plasterkami pomarańczy i farofą (prażoną mąką z manioku).
• Moqueca — gulasz rybny na mleku kokosowym z Bahii (moqueca baiana) lub Espírito Santo (moqueca capixaba), duszony na oleju dendê z papryką i kolendrą.
• Picanha — ceniony kawałek zrazowej, gwiazda każdego churrasco (grilla), często sprzedawany na wagę w steakhousach rodizio.
• Acarajé — placuszki z fasoli czarnookiej smażone na oleju dendê i nadziewane krewetkami i vatapá, klasyk ulicznej kuchni Bahii.

Jedzenie uliczne i przekąski

• Coxinha — smażone w cieście ciasto w kształcie łzy, nadziewane szarpanym kurczakiem.
• Pão de queijo — ciągnący się chlebek serowy, idealny do porannej kawy.
• Pastel — chrupiące smażone pierożki sprzedawane na feirach (targach ulicznych) za około 8-12 R$.
• Tapioca — naleśnik z manioku, na słodko lub słono, popularny na Północnym Wschodzie.

Napoje

• Caipirinha — narodowy koktajl: cachaça, limonka, cukier i lód.
• Guaraná — słodka gazowana napój z jagody amazońskiej.
• Cafezinho — mała, mocna i słodka kawa, oferowana wszędzie w ramach gościnności.
• Água de coco — świeża woda kokosowa, sprzedawana schłodzona na plażach.
• Açaí — mrożony miąższ jagody amazońskiej podawany w misce z granolą i bananem (na słono na Północy).

Wskazówki i etykieta przy stole

• Obiad to główny posiłek dnia; wiele restauracji oferuje prato feito (gotowy zestaw) lub comida por quilo, gdzie płacisz za wagę talerza.
• Do rachunku zwykle doliczana jest 10% opłata za obsługę; napiwek ponad to jest opcjonalny.
• Brazylijczycy jedzą kolację późno, często po 20:00.
• Sztućców używa się niemal do wszystkiego, także do pizzy i owoców.
• Lepiej unikać wody z kranu; wybieraj wodę butelkowaną lub filtrowaną.

Zostań online w Brazylii

eSIM HelloSIM zapewnia dostęp do internetu do map, tłumaczenia menu i rezerwacji restauracji w całej Brazylii bez opłat roamingowych.