Mat- og drikkeguide til Israel: Hva du bør spise og drikke

En smak av Israel

Israelsk mat er en levende blanding av midtøsten, middelhavs- og jødisk diaspora-tradisjoner. Måltider er sjenerøse, grønnsaksfokuserte og laget for deling, med markeder som Tel Avivs Carmel og Jerusalems Mahane Yehuda i hjertet av matscenen.

Signaturretter

• Hummus — den nasjonale besettelsen, servert varm med kikerter, tahini og olivenolje. Spis det til frokost på en dedikert hummusiya med fersk pita og rå løk.
• Shakshuka — egg posjert i krydret tomat- og paprikasaus, den klassiske israelske frokosten.
• Sabich — en pita fylt med stekt aubergine, hardkokt egg, tahini og amba (mangosyltetøy), en irakisk-jødisk favoritt.
• Jerusalem-blandet grill (meorav Yerushalmi) — kyllinghjerter, lever og kjøtt grillet med løk og krydder.

Gatemat

• Falafel — dypstekte kikertboller i pita med salat, sylteagurk og tahini; vanligvis 15-25 shekel.
• Shawarma — spydstekt kjøtt, ofte kalkun eller lam, i lompe eller på tallerken.
• Bourekas — flakete fylte bakverk solgt i alle bakerier og på bussstasjoner.
• Malabi — en melkepudding med rosenvann toppet med sirup og knuste pistasjnøtter.

Drikker

• Fersk granateple- og appelsinjuice presset ved markedsboder.
• Limonana — frossen mynte-limonade, perfekt i varmen.
• Israelsk vin fra Galilea og Golanhøydene er utmerket, det samme er lokal håndverksøl som Goldstar og Maccabee.
• Arabisk kaffe med kardemomme og myntete (nana) runder av ethvert måltid.

Tips om servering og skikk

• Mange restauranter er kosher og stenger fra fredag ettermiddag til lørdag kveld for Shabbat; Tel Aviv holder seg mer livlig enn Jerusalem.
• Kosher-reglene betyr at kjøtt og meieriprodukter ikke blandes, så du finner ikke cheeseburgere på kosher-steder.
• Tips forventes, rundt 12-15 %; sjekk om service allerede er inkludert.
• Springvann er trygt å drikke. Salater, dipper og pita (mezze-spredningen) kommer ofte gratis før hovedretten.
• Kontanter er nyttig på markeder, selv om kort aksepteres bredt.

Hold deg tilkoblet i Israel

Et HelloSIM eSIM holder deg tilkoblet for kart, oversettelse og restaurantbestillinger over hele Israel uten roamingavgifter. Aktiver det før du lander, så er du tilkoblet i det øyeblikket du ankommer.