Mat- og drikkeguide til Japan: hva du bør spise og drikke

Hvorfor Japan er en matelskers drøm

Japan behandler mat som håndverk. Enten du bruker 800 yen på en bolle ramen eller unner deg en flerretters kaiseki-middag, er omsorgen den samme. Her er hva du bør spise, drikke, og hvordan du gjør det som en lokal.

Signaturretter du må prøve

• Sushi og sashimi — best nær Tokyos Toyosu-marked eller en hvilken som helst nabolagssushibar. Samlebånd-steder som Sushiro koster rundt 120 yen per tallerken.
• Ramen — regionale stiler varierer: rik tonkotsu i Fukuoka, miso-ramen i Sapporo, shoyu i Tokyo. En bolle koster 800 til 1200 yen.
• Tempura — lett paneret sjømat og grønnsaker, best ved en dedikert tempura-disk.
• Okonomiyaki — en smakfull pannekake, hvor Osaka- og Hiroshima-stilene er verdt å sammenligne.
• Kaiseki — sesongbasert flerretters middag, det ypperste innen japansk mat.

Gatemat og enkle biter

• Takoyaki — blekksprutboller, et Osaka-ikon, omtrent 600 yen for seks stykker.
• Yakitori — grillede kyllingspyd, perfekt med en kald øl.
• Taiyaki — fiskeformede kaker fylt med søt rød bønnepasta.
• Onigiri — risboller fra en hvilken som helst konbini (nærbutikk) for rundt 150 yen, overraskende gode.

Hva du bør drikke

• Sake — risvin servert varm eller kald; be om junmai for en fyldigere smak.
• Shochu — en sterkere destillert drikk, ofte blandet med vann eller soda.
• Japansk øl — Asahi, Kirin og Sapporo dominerer; en fatøl kalles nama biru.
• Grønn te — matcha og sencha finnes overalt, ofte gratis til måltider.
• Highball — whisky og soda, standarddrikken på izakaya.

Spisetips og etikette

• Si itadakimasu før du spiser og gochisousama etterpå.
• Å slurpe nudler er høflig og viser at du nyter dem.
• Ikke sett spisepinner stående i risen eller gi mat fra spisepinne til spisepinne.
• Det er ikke vanlig å gi tips, og det kan skape forvirring.
• Mange små restauranter tar kun kontant betaling og bruker billettautomater ved inngangen.
• En izakaya kan legge til en liten sitteavgift (otoshi) med en liten forrett.

Hold deg tilkoblet i Japan

Et HelloSIM-eSIM holder deg pålogget for kart, menyoversettelse og bordbestillinger uten roamingavgifter, slik at du kan finne den skjulte ramen-restauranten i det øyeblikket suget kommer.