अझरबैजानमधील खाद्य आणि पेय मार्गदर्शक: बाकू आणि पलीकडे काय खावे

अझरबैजानी खाद्यसंस्कृतीकडे लक्ष का द्यावे

काकेशस, पर्शिया, तुर्की आणि मध्य आशिया यांच्या संगमावर वसलेली अझरबैजानी खाद्यसंस्कृती कोकरू, ताज्या औषधी वनस्पती, केशर, डाळिंब आणि निखाऱ्यावर संथ शिजवण्यावर आधारित आहे. जेवण भरपूर, सामाजिक आणि एकत्र वाटून घेण्यावर केंद्रित असते.

अवश्य चाखावेत असे खास पदार्थ

• प्लॉव्ह हा राष्ट्रीय पदार्थ आहे: केशराने रंगवलेला भात मांस, सुकामेवा आणि *गझमाग* नावाच्या खुसखुशीत सोनेरी थराबरोबर दिला जातो. याच्या डझनभर प्रादेशिक आवृत्त्या आहेत.
• डोल्मा द्राक्षाची पाने किंवा भाज्या कोकराचे कीमा, भात आणि औषधी वनस्पतींनी भरलेल्या, अनेकदा लसणीच्या दह्याबरोबर खाल्ल्या जातात.
• दुशबारा स्वच्छ मटनरश्श्यातील लहान कोकराचे मोमो, वाळलेल्या पुदिन्याने आणि व्हिनेगरने सजवलेले.
• लावांगी अक्रोड, कांदा आणि आंबट मनुक्याच्या पेस्टने भरलेली कोंबडी किंवा मासा, ही लांकारान भागाची खासियत आहे.
• कुताब हिरव्या पालेभाज्या, भोपळा किंवा मांस भरलेली पातळ घडी घातलेली भाकरी, तव्यावर भाजलेली.

रस्त्यावरील खाद्यपदार्थ आणि कबाब

कबाब (स्थानिक लोक *कबाब* म्हणतात) सर्वत्र मिळतो: कोकराचा *तिक्या*, कीमाचा *लुल्या*, आणि अगदी वांगी व टोमॅटोपासून बनवलेला कबाबही. मातीच्या तंदुरात भाजलेली *तेंदिर* भाकरी शोधा आणि पटकन खाण्यासाठी *डोनर* घ्या. बाकूमध्ये, फाउंटन स्क्वेअर आणि निझामी स्ट्रीटच्या परिसरात अनेक साधी ठिकाणे आहेत.

आवर्जून चाखावीत अशी पेये

• काळा चहा आदरातिथ्याचे हृदय आहे, समोवरमधून नाशपातीच्या आकाराच्या *आर्मुदू* ग्लासांमध्ये ओतला जातो आणि दातांमध्ये धरलेल्या जॅम किंवा साखरेच्या खड्यांबरोबर चाखला जातो.
• शरबत फळे, औषधी वनस्पती आणि केशराचे गोड, थंडगार पेय.
• डाळिंबाचा रस आणि वाईन अझरबैजान हा डाळिंबाचा देश आहे; गांजा जवळील स्थानिक वायनरी आणि सावालान लेबल आवर्जून चाखावेत.
• आयरान खारट दह्याचे पेय, ग्रिल केलेल्या मांसाबरोबर उत्तम.

जेवणाच्या व्यावहारिक टिप्स आणि शिष्टाचार

• चहा सतत दिला जातो; तो स्वीकारणे आदराचे लक्षण आहे.
• भाकरीला आदराने वागवले जाते ती कधीही फेकू नका किंवा उलटी ठेवू नका.
• बाकूमध्ये बसून जेवणासाठी दरडोई साधारण 15 ते 30 AZN खर्च येतो; चहाची दुकाने स्वस्त असतात.
• सुमारे 10 टक्के टिप देणे कौतुकास्पद आहे पण अनिवार्य नाही.
• रमजान आणि प्रादेशिक रीतिरिवाजांमुळे बाकूबाहेर मद्य सेवेवर परिणाम होऊ शकतो.

अझरबैजानमध्ये कनेक्टेड रहा

HelloSIM eSIM तुम्हाला बाकू आणि पलीकडे नकाशे, मेनू भाषांतर आणि रेस्टॉरंट बुकिंगसाठी ऑनलाइन ठेवते, कोणतेही रोमिंग बिल न लावता.