Храна и Пијалаци во Ирак: Водич низ Вкусовите на Месопотамија

Кујна обликувана од реки и трговија

Ирак се наоѓа на земјата на древна Месопотамија, а неговата храна одразува илјадници години земјоделство меѓу Тигар и Еуфрат. Очекувајте дарежлива употреба на ориз, пченица, урми, јагнешко, речна риба и топли зачини како кардамон, куркума и сушена лимета.

Карактеристични јадења за проба

• Масгуф - националното јадење на Ирак: речен крап расечен, зачинет и бавно печен крај отворен оган. Најдобар се јаде покрај Тигар, на улицата Абу Нувас во Багдад.
• Кузи - цело печено јагне врз зачинет ориз со бадеми, суво грозје и крцкав леб; ѕвезда на свадбите.
• Долма - лозови листови и зеленчук полнети со ориз и месо, варени во кисел сос од тамаринд или калинка.
• Ташриб - леб натопен во богат јагнешки или пилешки бујон, често за појадок.
• Куба - лушпи од булгур или ориз полнети со зачинета мелена месо; рамната верзија од Мосул е славна.

Улична храна и брзи залаци

• Самун - иракскиот леб во форма на ромб од глинени печки, совршен со сирење или кебап.
• Кебап и тика - јагнешки ражнички на жар со домат, кромид и амба (сос од манго).
• Фалафел и шаурма - евтини и насекаде во Багдад, Басра и Ербил.
• Бамија - чорба од бамја со јагнешко, домашен фаворит.

Што да пиете

• Чај - силен, сладок црн чај во мали стаклени чашки (истикан), срцето на иракскиот општествен живот.
• Кафе со кардамон - густо и ароматично, се служи на собири.
• Џалаб - сладок пијалак од урми и суво грозје, освежувачки во лето.
• Лабан - солен пијалак од јогурт што ги олади лутите јадења.

Совети и бонтон на маса

• Гостопримството е свето. Ако ве поканат во дом, ќе ве нагостат дарежливо, а одбивањето храна може да навреди.
• Јадете со десната рака кога делите заеднички јадења.
• Чај по јадење е дел од ритуалот; не брзајте да си заминете.
• Бакшиш околу 10 проценти се цени во рестораните.
• Во многу области алкохолот е ограничен; прашувајте дискретно.

Останете поврзани во Ирак

Една eSIM од HelloSIM ве држи онлајн за карти, превод и резервации на ресторани во Багдад, Басра и Ербил без сметки за роаминг.