Храна и пијалаци во Казахстан: целосен водич

Кујната на номадите

Казахстанската кујна се родила во степата: многу месо, млечни производи и тесто, малку зеленчук. Храната е изобилна и друштвена — речиси секогаш се дели.

Препознатливи јадења

• Бешбармак — националното јадење: варено јагнешко или коњско месо врз широки листови тесто, со супа. Името значи "пет прсти", бидејќи традиционално се јаде со рака.
• Казı — колбас од коњско месо, деликатес на празничната трпеза.
• Манти — големи јадења на пареа полнети со месо и кромид.
• Плов — ориз со месо, морков и ким.
• Шашлик — месо на ражен на жар, насекаде по пазарите.

Улична храна

• Самса — крцкави пити печени во печка тандир, со месо или тиква.
• Баурсак — меки пржени топчиња тесто, се служат со чај.
• Лагман — рачно влечени нудли со месо и зеленчук, со ујгурско потекло.

Во Алмати побарајте го Зелениот пазар (Зелёный базар) за самса и сушено овошје.

Пијалаци

• Чај (шај) — се пие цел ден, обично црн со млеко. Гостопримството секогаш започнува со чај.
• Кумис — благо алкохолно ферментирано кобилско млеко со карактеристичен кисел вкус. Вреди да се проба.
• Шубат — ферментирано камилско млеко.
• Локално пиво и вотка има насекаде.

Практични совети и етикеција

• Ако ви понудат казı или овча глава, тоа е чест — прифатете барем залак.
• Држете ја чашата чај полупразна: колку повеќе ја празните, толку повеќе домаќинот ви долива.
• На прослави храната се дели од заедничка чинија — прво измијте ги рацете.
• Оброк во ресторан во Алмати или Астана чини околу 3000–6000 тенге (приближно 6–12 евра).
• Во поголемите заведенија оставете бакшиш околу 10%.

Останете поврзани во Казахстан

Една eSIM од HelloSIM ве држи онлајн за мапи, превод на менија и резервации — без скапи трошоци за роаминг.