Un assaggio del Brasile
La cucina brasiliana e regionale, generosa e costruita attorno alla tavola condivisa. Che tu sia a Rio, Salvador o Sao Paulo, mangiare bene e facile e raramente costoso.
Piatti tipici
- Feijoada — uno stufato di fagioli neri e maiale, tradizionalmente servito il mercoledi e il sabato, con riso, cavolo, fette d'arancia e farofa (farina di manioca tostata).
- Moqueca — uno stufato di pesce al latte di cocco di Bahia o dell'Espirito Santo, cotto con olio di dende, peperoni e coriandolo.
- Picanha — il pregiato taglio di scamone, protagonista di ogni churrasco (grigliata), venduto a peso nelle churrascarie rodizio.
- Acaraje — frittelle di fagioli dall'occhio fritte nell'olio di dende e farcite con gamberi, un classico di strada bahiano.
Street food e spuntini
- Coxinha — pasta fritta a goccia ripiena di pollo sfilacciato.
- Pao de queijo — pane al formaggio morbido, perfetto col caffe del mattino.
- Pastel — fagottini fritti croccanti venduti ai mercati per circa R$8 a R$12.
- Tapioca — una crepe di manioca dolce o salata, molto diffusa nel Nordest.
Bevande
- Caipirinha — il cocktail nazionale: cachaca, lime, zucchero e ghiaccio.
- Guarana — una bibita dolce a base di una bacca amazzonica.
- Cafezinho — un caffe piccolo, forte e dolce, offerto ovunque per ospitalita.
- Agua de coco — acqua di cocco fresca, venduta fredda sulle spiagge.
- Acai — polpa di bacca amazzonica congelata servita in ciotola con granola e banana.
Consigli e galateo
- Il pranzo e il pasto principale; molti ristoranti offrono il prato feito o la comida por quilo, dove paghi a peso del piatto.
- Di solito viene aggiunto un servizio del 10% al conto; lasciare di piu e facoltativo.
- I brasiliani cenano tardi; la cena inizia spesso dopo le 20:00.
- Si usano le posate per quasi tutto, pizza e frutta comprese.
- Evita l'acqua del rubinetto; meglio in bottiglia o filtrata.
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