Makanan dan Minuman Ethiopia: Panduan untuk Traveler

Mengapa kuliner Ethiopia istimewa

Kuliner Ethiopia tidak seperti tempat lain di Afrika. Hidangan disantap bersama dari satu piring besar, dimakan dengan tangan menggunakan roti pipih yang kenyal, dan dibumbui dengan campuran rempah yang tegas. Tidak ada peralatan makan dan tidak ada piring individu, bersantap di sini bersifat komunal dan sosial.

Bintang setiap hidangan: injera

Injera adalah roti pipih besar sedikit asam yang difermentasi, dibuat dari teff, biji-bijian kecil asli setempat. Fungsinya ganda sebagai piring dan alat makan, Anda merobek sepotong dan menggunakannya untuk menyendok semur. Rasa asamnya menyeimbangkan hidangan kaya dan pedas yang ditumpuk di atasnya.

Hidangan khas yang wajib dicoba

• Doro wat — semur ayam yang dimasak perlahan dalam saus cabai berbere dengan telur rebus, dianggap sebagai hidangan nasional
• Tibs — daging sapi atau domba tumis dengan bawang, bawang putih, dan rosemary, sering disajikan mendesis di piring tanah liat
• Kitfo — daging sapi mentah cincang dibumbui dengan rempah mitmita dan mentega berbumbu (niter kibbeh)
• Shiro — puree kacang polong atau lentil yang halus, makanan penghibur sehari-hari dan hidangan vegetarian pokok
• Beyaynetu — piring vegetarian penuh warna dengan berbagai porsi, sempurna untuk hari-hari puasa

Jajanan kaki lima dan camilan

Carilah sambusa (pastri goreng berbentuk segitiga diisi lentil atau daging) yang dijual beberapa birr saja di lapak pinggir jalan. Pasar di Addis Ababa dan Lalibela menawarkan barli sangrai, buah segar, dan kolo (camilan biji-bijian sangrai).

Minuman yang wajib dipesan

• Kopi (buna) — Ethiopia adalah tempat lahir kopi; upacara kopi menyangrai, menggiling, dan menyeduh biji kopi di atas bara
• Tej — anggur madu, manis dan cukup memabukkan, disajikan dalam labu bulat bernama berele
• Tella — bir barli buatan rumahan
• Bir lokal seperti St. George dan jus buah segar spris (berlapis)

Tips bersantap dan etiket

• Selalu cuci tangan sebelum makan; pelayan biasanya membawakan air
• Makanlah dengan tangan kanan saja
• Disuapi dengan tangan (gursha) adalah gestur pertemanan, terimalah dengan hangat
• Banyak restoran mengikuti puasa Ortodoks (tanpa daging atau susu) pada hari Rabu dan Jumat
• Makan di tempat lokal biayanya sekitar 150-400 birr; tip sekitar 10% sangat dihargai

Tetap terhubung di Ethiopia

eSIM HelloSIM menjaga Anda tetap online untuk peta, terjemahan menu, dan reservasi restoran tanpa biaya roaming atau harus mencari kartu SIM lokal.