Panduan Makanan dan Minuman Ekuador: Apa yang Harus Dimakan dan Diminum

Negara dengan tiga dapur

Ekuador memadatkan pesisir, Andes, dan Amazon ke dalam satu negara kecil, dan setiap wilayah memasak secara berbeda. Di pesisir (la Costa) semuanya tentang makanan laut dan pisang plantain. Di dataran tinggi (la Sierra) Anda makan kentang, jagung, babi, dan sup yang menghangatkan. Mengetahui perbedaannya membantu Anda memesan dengan baik di mana pun, dari Guayaquil hingga Quito.

Hidangan khas yang wajib dicoba

• Encebollado - sarapan dan obat mabuk favorit Ekuador: sup tuna dan yuca yang ditaburi bawang merah acar, disajikan dengan chifles (keripik pisang) dan popcorn. Temukan di Guayaquil dengan harga sekitar USD 3.
• Ceviche - ceviche ala Ekuador lebih berkuah daripada Peru. Ceviche udang (ceviche de camaron) disajikan dalam kaldu tomat-jeruk nipis yang segar, sering dengan popcorn di sampingnya.
• Llapingachos - perkedel kentang goreng berkeju yang disajikan dengan chorizo, telur goreng, dan alpukat, klasik dari Sierra.
• Hornado - babi utuh yang dipanggang perlahan, dipotong di pasar dan disajikan dengan mote (jagung hominy) dan llapingachos.
• Fanesca - sup kaya rasa berisi dua belas biji-bijian dan ikan kod asin, khusus dimakan saat Paskah.
• Cuy - marmut panggang, hidangan lezat khas Andes terutama di sekitar Cuenca dan Banos.

Jajanan dan camilan kaki lima

• Bolon de verde - bola pisang plantain hijau tumbuk yang diisi keju atau babi, sarapan khas pesisir.
• Empanadas de viento - empanadas keju yang mengembang dan ditaburi gula.
• Choclo con queso - jagung bakar dengan keju segar, dijual dari kios pinggir jalan dataran tinggi.
• Salchipapas - kentang goreng dengan potongan sosis, favorit larut malam.

Apa yang harus diminum

• Jus segar (jugos) - coba naranjilla, tomate de arbol, maracuya, dan guanabana.
• Colada morada - minuman jagung ungu dan beri kental berbumbu yang disajikan dengan guaguas de pan (kue roti berbentuk figur) setiap November untuk Hari Orang Mati.
• Canelazo - minuman malam hangat khas Andes dari kayu manis, naranjilla, dan aguardiente.
• Kopi dan cokelat - Ekuador menanam kakao kelas dunia (cacao nacional); cari batangan single-origin dan kafe gelombang ketiga yang bagus di Quito.
• Pilsener dan Club adalah bir sehari-hari; aguardiente (minuman keras tebu) menjadi bahan bakar festival-festival.

Tips bersantap praktis

• Makan besar adalah makan siang. Pesan almuerzo, menu paket dengan sup, makanan utama, dan jus, seharga USD 3-5.
• Air keran tidak dapat diandalkan; minum air kemasan atau yang telah disaring.
• Biaya layanan 10 persen sering ditambahkan; membulatkan ke atas ekstra dihargai tetapi tidak wajib.
• Pasar seperti Mercado Central Quito adalah tempat makan paling murah dan segar.

Tetap terhubung di Ekuador

eSIM HelloSIM membuat Anda tetap online untuk peta, terjemahan menu, dan reservasi restoran tanpa biaya roaming, sehingga Anda bisa menemukan kios encebollado yang sempurna begitu Anda mendarat.