Miért falatozás India
India nem egyetlen konyha, hanem tucatnyi. Az étkezés minden pár száz kilométeren változik: búza és ghí az északi Pandzsábban, kókusz és rizs délen, mustárolaj Bengálban, tüzes Chettinad-fűszerezés Tamil Naduban. Az evés a legjobb módja megérteni az országot.
Jellegzetes fogások, amiket ne hagyj ki
- Butter chicken és dal makhani Delhiben és Pandzsábban, gazdag paradicsomtól, tejszíntől és lassan főtt fekete lencsétől
- Masala dosa délen, ropogós, erjesztett rizspalacsinta fűszeres burgonyával töltve, kókuszos chutney-val és sambarral tálalva
- Hyderabadi biryani, rétegzett basmati rizs és hús tésztával lezárva, mirchi ka salannal fogyasztva
- Rogan josh Kasmírban, ánizskaporral és kasmíri chilivel illatosítva
- Thali, egy acéltálca apró fogásokkal - a legegyszerűbb módja, hogy egy egész régiót megkóstolj egy ülésben
Utcai kaják, amiket nem hagyhatsz ki
- Vada pav Mumbaiban, fűszeres burgonyapogácsa zsemlében, kb. 20 rúpiáért
- Pani puri (más néven golgappa vagy puchka), ropogós héjak fűszeres vízzel töltve
- Chaat minden formában, a papdi chaattól az aloo tikkiig, tamarindtól és joghurttól csípős-savanykás
- Kathi rollok Kolkatában és pav bhaji Mumbai strandjain
Mit igyunk
- Masala chai, édes, tejes tea gyömbérrel és kardamommal főzve, mindenhol kapható 10-20 rúpiáért
- Filteres kávé délen, habos és erős, acélpohárban tálalva
- Lassi, joghurtos ital, ami lehet édes, sós vagy tejszínnel tálalt (a jaipuri Lassiwala legendás)
- Nimbu pani (friss lime szóda) és üdítő kókuszvíz a lehűlésre
Gyakorlati étkezési tippek és etikett
- Egyél a jobb kezeddel; a bal kezet tisztátalannak tartják
- Válaszd a forgalmas standokat, ahol gyorsan fogy és frissen sül vagy fő az étel
- Igyál palackozott vagy szűrt vizet, és kerüld a jeget, ha bizonytalan vagy
- Mondd a pincéreknek, hogy "kam masala", ha kevésbé csípőset kérsz; az indiai közepes fűszeresség erősebb, mint várnád
- Sok étterem teljesen vegetáriánus, zöld ponttal jelölve; a húsos ételek barna vagy piros pontot kapnak
- Kb. 10 százalék borravaló szokásos az éttermekben
Maradj online Indiában
Egy HelloSIM eSIM online tart térképekhez, fordításhoz és étteremfoglaláshoz egész Indiában roamingdíjak nélkül, hogy azonnal megtaláld azt a legendás dosastandot, amint landolsz.
Szerezd meg a India eSIM-edet 30 másodperc alatt
Azonnali kézbesítés, 4G/5G sebesség, roamingdíj nélkül.
1,89 EUR+