Étel- és italkalauz Japánhoz: mit együnk és igyunk

Miért álom Japán az ínyenceknek

Japánban az étel mesterség. Akár 800 jent költesz egy tál ramenre, akár egy többfogásos kaiseki vacsorára szánod rá magad, ugyanazzal a gondossággal készül. Íme, mit együnk, mit igyunk, és hogyan tegyük ezt helyi módra.

Jellegzetes ételek, amiket ki kell próbálni

• Szusi és szasimi — a legjobb Tokió Toyosu piaca környékén vagy bármelyik környékbeli szusiban. A futószalagos helyeken, mint a Sushiro, egy tányér körülbelül 120 jenbe kerül.
• Ramen — régiónként eltérő stílusok: gazdag tonkocu Fukuokában, miso ramen Sapporóban, sójuszószás Tokióban. Egy tál 800–1200 jen.
• Tempura — könnyű bundában sült tenger gyümölcsei és zöldségek, a legjobb egy erre szakosodott tempura pultnál.
• Okonomijaki — sós palacsinta, érdemes összehasonlítani az oszakai és a hirosimai változatot.
• Kaiseki — szezonális, többfogásos étkezés, a japán konyha csúcsa.

Utcai kaja és laza falatok

• Takojaki — polipgombóc, Oszaka jelképe, hat darab körülbelül 600 jen.
• Jakitori — grillezett csirkenyárs, tökéletes egy hideg sörhöz.
• Taijaki — halformájú sütemény édes vörösbab-töltelékkel.
• Onigiri — rizsgombóc bármelyik konbiniból (kisbolt), körülbelül 150 jenért, meglepően finom.

Mit igyunk

• Szaké — rizsbor, melegen vagy hidegen szolgálják fel; a teltebb ízhez kérj junmait.
• Sócsú — erősebb párlat, gyakran vízzel vagy szódával keverve.
• Japán sör — az Asahi, a Kirin és a Sapporo uralja a piacot; a csapolt sör neve nama biru.
• Zöld tea — a matcha és a szencsa mindenhol jelen van, gyakran ingyen jár az étkezéshez.
• Highball — whisky szódával, az izakayák alapitala.

Étkezési tippek és illemtan

• Evés előtt mondd, hogy itadakimasu, utána pedig gochisousama.
• A tészta hangos szürcsölése udvarias, és azt jelzi, hogy ízlik.
• Ne szúrd a pálcikát függőlegesen a rizsbe, és ne add át az ételt pálcikáról pálcikára.
• Borravalót nem várnak el, sőt zavart okozhat.
• Sok kis étterem csak készpénzt fogad el, és jegyautomatával működik a bejáratnál.
• Az izakayákban gyakran felszámolnak egy kis ülési díjat (otoshi) egy előétel fejében.

Maradj online Japánban

A HelloSIM eSIM azonnal online tart térképekhez, étlapfordításhoz és asztalfoglaláshoz, roamingdíjak nélkül, így abban a pillanatban megtalálhatod a rejtett ramenéttermet, amikor megkívánod.