A sztyeppe íze
A kazah konyha a nomád életmódra épül: húsra, tejtermékre és gabonára, amelyek jól bírták a sztyeppén való utazást. Az étkezések bőségesek, közösségiek, és a vendég tisztelete áll a középpontjukban. Akár a kozmopolita Almatiban, akár a fővárosban, Asztanában jársz, számíts bőséges tányérokra és meleg vendégszeretetre.
Jellegzetes fogások, amelyeket érdemes megkóstolni
- Besbarmak a nemzeti étel: főtt ló- vagy báránhús széles, lapos tésztán, hagymás húslevessel (szorpa) tálalva. A neve azt jelenti, öt ujj, mivel hagyományosan kézzel eszik.
- Kazy egy megbecsült, érlelt lóhúskolbász, ünnepekre gyakran vékonyra szeletelve.
- Manti nagy, gőzölt gombócok darált hússal és hagymával töltve, vajjal vagy tejföllel tálalva.
- Plov rizs, sárgarépával, hússal és köménnyel főzve, közép-ázsiai alapétel.
- Baursak aranybarna, sült tésztafánkocskák, teával vagy lekvárral tálalva szinte minden asztalnál.
Utcai kaják és bazári falatok
Menj el a Zöld Bazárba (Zeljonij Bazar) Almatiban szamszáért (ropogós, húsos töltelékkel készült tésztácska, tandoorban sütve), sashlik nyársakért, aszalt gyümölcsért, diófélékért és szeletelt lóhúskolbászért. Egy szamsza körülbelül 300–500 tengébe kerül, egy forró sashlik nyárs pedig 800–1500 tengébe.
Italok, amelyeket érdemes ismerni
- Kumisz erjesztett kancatej, kissé savanykás és pezsgő, nemzeti jelkép.
- Subat erjesztett tevetej, gazdagabb ízű, mint a kumisz.
- Tea (csáj) folyamatosan isszák, jellemzően tejjel készített feketeteát; egy csésze visszautasítása udvariatlannak tűnhet.
- Helyi sörök, mint a Tien San, valamint a brandy is elterjedt a városokban.
Étkezési etikett és tippek
- A megtisztelt vendéget gyakran a birkafejjel kínálják, ez a mély tisztelet jele; fogadd el kedvesen.
- Az ételt és a teát a jobb kezeddel add tovább és fogadd el.
- A teáscsészéket csak félig töltik meg, ez meghívás arra, hogy maradj és beszélgess; a teli csésze azt jelezheti, hogy ideje indulni.
- Az éttermekben körülbelül 10 százalék borravaló elvárt, bár nem kötelező.
- A csapvizet érdemes kerülni; maradj a palackozott víznél.
Maradj online Kazahsztánban
Egy HelloSIM eSIM már a landolás pillanatában online tart térképhez, étlapfordításhoz és étteremfoglaláshoz, roamingdíjak nélkül.
Szerezd meg a Kazahsztán eSIM-edet 30 másodperc alatt
Azonnali kézbesítés, 4G/5G sebesség, roamingdíj nélkül.