Jordániai étel- és italkalauz: mit együnk, igyunk és rendeljünk

Miért éri meg a jordániai konyha az utat

A jordániai konyha ötvözi a beduin, a levantei és a palesztin hagyományokat. Az étkezések bőségesek, közösek, és kenyér, joghurt, bárány és élénk fűszerek, mint a szumák és a zaatár köré épülnek. Az étkezés itt társasági esemény, ezért számíts rá, hogy több ételt kínálnak, mint amennyit meg tudsz enni.

Az ételek, amiket elsőként érdemes kipróbálni

• Manszaf – a nemzeti étel: fermentált, szárított joghurtszószban (jameed) főtt bárány, rizzsel és lepénykenyérrel tálalva. Hagyományosan jobb kézzel, állva eszik.
• Maklúba – egy „fordított” edény rizs, sült zöldségek és csirke vagy bárány, amelyet az asztalnál borítanak tálra.
• Muszakhan – szumákos sült csirke, karamellizált hagymával és fenyőmaggal tabun kenyéren.
• Galajet bandora – egy egyszerű, addiktív paradicsomos-olívaolajos ragu, kenyérrel kikanalazva.

Utcai kaja és nasik

• Falafel – reggel folyamatosan sütik frissen; párosítsd humusszal és savanyúsággal.
• Sawarma – csirke vagy bárány lepénykenyérben; Ammán Rainbow Street-je és a belvárosi standok megbízhatóak.
• Knafe – a meleg, sajtos-szirupos desszert. A Habibah Sweets Ammán belvárosában a klasszikus hely, gyakran 1-2 JOD egy adag.
• Falafel és humusz reggeli – jordániai reggeli rituálé, általában 1-3 JOD.

Mit igyunk

• Mentatea (saj bil nana) – édes, erős, mindenhol felszolgálják.
• Arab kávé (kahva szada) – kardamom illatú és keserű; ha visszautasítod az újratöltést, az a kis csésze megköszönését jelenti.
• Szahlab és friss gyümölcslevek – a tamarind, a citrom-menta és a gránátalma közkedvelt.
• Az alkohol elérhető szállodákban, engedéllyel rendelkező éttermekben és boltokban, de nem része a mindennapi beduin vendégszeretetnek.

Étkezési tippek és illemtan

• Közös tányérok esetén a jobb kezeddel egyél.
• A kávé vagy tea elfogadása tiszteletet jelez; egy kis visszautasítás normális, ha jóllaktál.
• Az éttermekben elvárt körülbelül 10 százalék borravaló.
• Ramadán idején napközben korlátozott a nyilvános étkezés, de az esti iftár lakomák látványosak.

Maradj online Jordániában

A HelloSIM eSIM online tart térképekhez, étlapfordításhoz és étteremfoglaláshoz roamingdíj nélkül, így bármelyik sikátorban megtalálhatod a legjobb knafét.