Vodič kroz egipatsku hranu i piće: što jesti i piti

Okus Egipta

Egipatska hrana je obilna, bogata povrćem i temelji se na kruhu, grahu i izraženim začinima. Obroci su društveni, izdašni i iznenađujuće pristupačni. Evo što potražiti i kako naručiti kao domaći.

Prepoznatljiva jela

• Koshari — egipatsko nacionalno jelo: riža, leća, tjestenina i slanutak prekriveni hrskavim prženim lukom, ljutim umakom od rajčice i umakom od češnjaka i octa. Isprobajte Abou Tarek u Kairu, instituciju koshara.
• Ful medames — sporo kuhani bob s kuminom, uljem i limunom, klasičan doručak.
• Taameya — egipatski falafel od boba, zeleniji i pahuljastiji od varijante s slanutkom.
• Molokhia — gusta juha od zelenog lišća jute, obično s kunićem ili piletinom i puno češnjaka.
• Hamam mahshi — golub punjen začinjenim freekehom ili rižom, cijenjena poslastica.
• Fattah — slojevi riže, hrskavog kruha i mesa u umaku od češnjaka i rajčice, jede se za svečanosti.

Ulična hrana koju treba probati

• Hawawshi — začinjeno mljeveno meso pečeno unutar hrskavog kruha.
• Shawarma i kofta — pečeni na roštilju i umotani u baladi kruh.
• Feteer meshaltet — slojevito lisnato pecivo, slatko ili slano.
• Pečeni slatki krumpir (batata) koji se prodaje s kolica zimi.

Pića

• Karkade — hibiskus čaj, poslužuje se topao ili hladan, opor i rubin crven.
• Sahlab — topli, gusti mliječni napitak s orašastim plodovima i cimetom.
• Svježi sokovi — mango, šećerna trska (asab) i guava iz sokobara posvuda.
• Shai — jak crni čaj, često sa svježom mentom (na'na).
• Ahwa — kava po turskom uzoru; zatražite *mazbout* (srednje slatku).

Savjeti o restoranima i bontonu

• Jedite desnom rukom; kruh služi i kao pribor za jelo.
• Pristojno je prihvatiti čaj ili kavu kad vam se ponudi.
• Ostavite napojnicu od 10 do 12 posto u restoranima.
• Pijte flaširanu vodu; tražite je zapečaćenu.
• Ramazan mijenja radno vrijeme — mnoga mjesta otvaraju se tek nakon zalaska sunca (iftar).
• Puni ulični obrok može koštati manje od 100 EGP; restorani sa sjedenjem više.

Ostanite povezani u Egiptu

HelloSIM eSIM osigurava vam internet za karte, prijevod jelovnika i rezervacije restorana diljem Kaira, Luxora i obale — bez računa za roaming.