Zašto azerbajdžanska kuhinja zaslužuje vašu pažnju
Smješten na mjestu gdje se susreću Kavkaz, Perzija, Turska i Srednja Azija, azerbajdžanski kulinarski stil temelji se na janjetini, svježem bilju, šafranu, naru i sporom kuhanju na drvenom ugljenu. Obroci su izdašni, društveni i usmjereni na dijeljenje.
Znamenita jela koja treba probati
- Plov nacionalno jelo: riža obojena šafranom poslužena s mesom, suhim voćem i hrskavom zlatnom koricom zvanom *gazmag*. Postoje desetci regionalnih inačica.
- Dolma vinovi listovi ili povrće punjeni mljevenom janjetinom, rižom i biljem, često se jedu uz jogurt s češnjakom.
- Dušbara sitne janjeće knedle u bistroj juhi, posute suhom metvicom i octom.
- Lavangi piletina ili riba punjena pastom od oraha, luka i kiselih šljiva, specijalitet regije Lankaran.
- Kutab tanki presavijeni kruh punjen zeljem, bundevom ili mesom, pečen na ploči.
Ulična hrana i ćevapi
Ćevap (mještani kažu *kabab*) nalazi se posvuda: janjeći *tikja*, mljeveni *lulja*, pa čak i ćevap od patlidžana i rajčice. Potražite kruh *tendir* pečen u glinenim pećima i zgrabite *doner* za brzi zalogaj. U Bakuu, područje oko Fontanskog trga i Nizami ulice puno je opuštenih mjesta za jelo.
Pića koja se isplati potražiti
- Crni čaj srce je gostoprimstva, toči se iz samovara u čaše u obliku kruške zvane *armudu* i pije uz džem ili kockice šećera koje se drže među zubima.
- Šerbet slatko, rashlađujuće piće od voća, bilja i šafrana.
- Sok i vino od nara Azerbajdžan je zemlja nara; vrijedi probati lokalne vinarije u blizini Ganje i etiketu Savalan.
- Ayran slani jogurt-napitak, savršen uz roštilj.
Praktični savjeti za objede i bonton
- Čaj se stalno nudi; prihvaćanje je znak poštovanja.
- S kruhom se postupa s poštovanjem nikad ga ne bacajte i ne stavljajte naopako.
- Sjedeći obrok u Bakuu košta otprilike 15 do 30 AZN po osobi; čajane su jeftinije.
- Napojnica od oko 10 posto je poželjna, ali nije obvezna.
- Ramazan i regionalni običaji mogu utjecati na posluživanje alkohola izvan Bakua.
Ostanite povezani u Azerbajdžanu
HelloSIM eSIM drži vas online za karte, prijevod jelovnika i rezervacije restorana diljem Bakua i šire, bez računa za roaming.
Nabavite svoj Azerbajdžan eSIM za 30 sekundi
Trenutna dostava, 4G/5G brzine, bez naknada za roaming.
2,49 €+