Vodič kroz austrijsku hranu i piće: što jesti i piti

Zašto se austrijska hrana isplati kušati

Austrijska kuhinja je zasitna, utješna i ukorijenjena u staru habsburšku carevinu, spajajući njemačke, mađarske, češke i talijanske utjecaje. Očekujte velike porcije, fina peciva i snažnu kulturu kavana.

Prepoznatljiva jela za probati

• Bečki odrezak (Wiener Schnitzel) - tanak, panirani i na tavi pečeni teleći odrezak, poslužen s krumpirovom salatom i kriškom limuna. Ako je od svinjetine, mora biti označen kao Schnitzel vom Schwein.
• Tafelspitz - kuhana govedina u juhi s umakom od jabuke, hrena i vlasca, za koju se kaže da je bila omiljeno jelo cara Franje Josipa.
• Kasnocken - sirni okruglići u salzburškom stilu prelijeni hrskavim lukom.
• Gulaš - gulaš od govedine bogat paprikom, mađarsko naslijeđe koje se uživa diljem Beča.
• Tiroler Gröstl - tava prženog krumpira, govedine i pečenog jaja iz Tirola.

Street food i brzi zalogaji

• Kiosci Wurstelstand su institucija. Naručite Käsekrainer (kobasica punjena sirom, nadimak Eitrige) ili Bratwurst s gorušicom i kriškom kruha, otprilike 4 do 6 eura.
• Leberkassemmel - topla kriška mesnog kruha u hrskavoj pecivi, klasičan proračunski zalogaj.
• Brezel (perec) iz bilo koje pekarnice, idealan za usput.

Slatka strana

• Sacher torta - poznata gusta čokoladna torta s marelicom, najbolja u originalnom hotelu Sacher u Beču.
• Apfelstrudel - hrskava jabučna štrudla, često poslužena topla s vanilija umakom.
• Kaiserschmarrn - trgane, karamelizirane palačinke sa šljivinim kompotom.

Što piti

• Kava je sveta. Naručite Melange (slično cappuccinu), Grosser Brauner ili Einspanner prelijen vrhnjem. Kavane su na UNESCO-ovom popisu kulturne baštine.
• Vino - probajte svježi bijeli Grüner Veltliner ili čašu u vinskoj krčmi Heuriger na periferiji Beča.
• Pivo - regionalni ležeri poput Stiegl, Gosser i Ottakringer.
• Almdudler - biljno nacionalno bezalkoholno piće.

Savjeti i bonton za stolom

• Naknada za uslugu je uključena, ali zaokruživanje iznosa ili napojnica od 5 do 10 posto uobičajena je. Napojnicu dajte izravno konobaru.
• Recite Mahlzeit ili Guten Appetit prije jela.
• Mnoge kuhinje zatvaraju sredinom poslijepodneva, pa planirajte ručak prije 14 sati.
• Gotovina je i dalje kralj u mnogim Heurigerima i kioscima s kobasicama.

Ostanite povezani u Austriji

HelloSIM eSIM održava vas povezanima za karte, prijevod jelovnika i rezervacije restorana čim sletite, bez naknada za roaming ili traženja Wi-Fija.