एक छोटा देश, पर बड़ी भूख
लक्ज़मबर्ग वहां बसा है जहां जर्मन, फ्रेंच और बेल्जियन खानपान आपस में मिलते हैं, और इसका भोजन भी यही झलकाता है। नतीजा है एक समृद्ध, तृप्त करने वाला व्यंजन जो सूअर के मांस, नदी की मछली, आलू और बेहतरीन स्थानीय वाइन के इर्द-गिर्द बना है। परोसने की मात्रा उदार होती है और भोजन को गंभीरता से लिया जाता है।
आज़माने लायक खास व्यंजन
- Judd mat Gaardebounen - अनौपचारिक राष्ट्रीय व्यंजन: धीमी आंच पर पकाया गया धुंआदार सूअर का गर्दन का मांस, जिसे क्रीम सॉस में सेम की फलियों के साथ, आमतौर पर उबले आलू के साथ परोसा जाता है।
- Bouneschlupp - आलू और बेकन के साथ गाढ़ा हरी फली का सूप, बिल्कुल दिल को सुकून देने वाला खाना।
- Gromperekichelcher - प्याज और अजमोद से सजाए गए कुरकुरे तले हुए आलू के पकौड़े, त्योहारों और बाज़ारों में मिलने वाला मुख्य व्यंजन।
- Friture de la Moselle - छोटी तली हुई नदी की मछलियां, जिन्हें मोज़ेल घाटी के किनारे नींबू के साथ मुट्ठी भर खाया जाता है।
- Kachkeis (Cancoillotte) - एक नरम, बहती हुई पकी हुई पनीर जिसे ब्रेड पर, अक्सर सरसों के साथ फैलाकर खाया जाता है।
- Quetschentaart - आलूबुखारे की टार्ट जो देर गर्मियों में हर जगह दिखती है।
स्ट्रीट फूड और झटपट नाश्ता
लक्ज़मबर्ग सिटी में Place Guillaume II जैसे बाज़ार चौक पर स्टॉल Gromperekichelcher और सॉसेज बेचते हैं। साल में दो बार लगने वाला Schueberfouer मेला (देर गर्मियों में) तले आलू के पकौड़े, Gebrannte Mandelen (भुने बादाम) और Nutella भरे व्यंजन खाने की सबसे बढ़िया जगह है। बेकरियां Bretzel बेचती हैं, खासकर लेंट के दौरान Bretzelsonndeg (प्रेट्ज़ेल संडे) के आसपास।
क्या पिएं
- मोज़ेल वाइन - लक्ज़मबर्ग की शान। रीस्लिंग, पिनो ग्री, ऑक्सेरोआ और स्पार्कलिंग Cremant de Luxembourg की तलाश करें। Remich, Grevenmacher या Wormeldange के तहखानों में जाएं।
- स्थानीय बीयर - Bofferding, Diekirch और Mousel रोज़मर्रा के ब्रांड हैं।
- Eppelflapp - सेब की स्पार्कलिंग वाइन, एक हल्का स्थानीय विकल्प।
- कॉफी संस्कृति मज़बूत है; सुबह के बीच में एक Kaffisstuff रुकना आम बात है।
भोजन संबंधी व्यावहारिक सुझाव
- कई रसोई दोपहर के भोजन (लगभग 14:00) और रात के भोजन (18:30 से) के बीच बंद रहती हैं, इसलिए सेवा के समय के अनुसार योजना बनाएं।
- टिप देना अनिवार्य नहीं है; अच्छी सेवा के लिए राशि को गोल कर देना या 5-10 प्रतिशत छोड़ना सराहा जाता है।
- नल का पानी बेहतरीन और सुरक्षित है, लेकिन रेस्तरां तब तक बोतलबंद पानी ला सकते हैं जब तक आप न कहें।
- रविवार और सोमवार को कई रेस्तरां बंद रहते हैं, खासकर राजधानी के बाहर।
- सप्ताहांत के रात्रि भोजन के लिए पहले से आरक्षण करें, खासकर Grund और Clausen इलाकों में।
- लक्ज़मबर्गिश में एक साधारण Moien (नमस्ते) और Merci (धन्यवाद) बहुत काम आता है।
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