मॉरीशस में खान-पान: यात्रियों के लिए गाइड

एक थाली में मिली-जुली संस्कृति

मॉरीशस का खाना हिंद महासागर में वह जगह है जहाँ भारत, अफ्रीका, चीन और फ्रांस आपस में मिलते हैं। दशकों के प्रवासन ने एक ऐसा व्यंजन तैयार किया है जो चटपटा, तीखा और बेझिझक मिश्रित है। पोर्ट लुई में आप एक ही दोपहर में क्रियोल करी, चीनी नूडल बाउल और फ्रेंच-स्टाइल केक खा सकते हैं।

जरूर आज़माएँ ये खास व्यंजन

• धोल पुरी राष्ट्रीय दीवानगी: पिसी हुई पीली मटर की दाल से भरी नरम रोटी, जिसे बीन करी, रुगाई और चटपटी चटनियों के साथ परोसा जाता है। दो के लगभग Rs 25।
• रुगाई लहसुन, थाइम और अदरक के साथ टमाटर आधारित एक क्रियोल स्ट्यू, जिसे अक्सर सॉसेज, मछली या अंडे के साथ पकाया जाता है।
• विंदाय सरसों के बीज, हल्दी और सिरके में मैरीनेट की गई मछली या ऑक्टोपस, तीखा और लत लगाने वाला।
• कारी मॉरीशस की करी भारतीय करी की तुलना में हल्की होती हैं; चावल और एक चम्मच नींबू के अचार के साथ कारी पूले एक क्लासिक है।
• माइन फ्रीर और बोल रांवर्स सिनो-मॉरीशस तले हुए नूडल्स और मशहूर उलटा चावल का बाउल।

स्ट्रीट फूड और नाश्ते

मॉरीशस का स्ट्रीट फूड दुनिया में सबसे किफ़ायती में से एक है। गैटो पिमों (मटर की दाल के तले हुए पकौड़े), समूसा, बुलेट (शोरबे में भाप से पके पकौड़े) और करी के साथ फराटा ढूँढें। पोर्ट लुई सेंट्रल मार्केट और फ्लाक मार्केट के पास की रोटी वैन मशहूर हैं। अंत में नैपोलितेन खाएँ, जो गुलाबी आइसिंग से सजा एक शॉर्टब्रेड बिस्किट सैंडविच है।

पेय पदार्थ

• अलूदा तुलसी के बीज, अगर जेली और गुलाब सिरप के साथ एक मीठा दूध का पेय, जो बाज़ार में ठंडा बिकता है।
• फीनिक्स बीयर द्वीप की पिल्सनर, जो 1963 से एक पहचान बन चुकी है।
• रम मॉरीशस गन्ने की रम को लेकर गंभीर है। पुरानी और अरेंज्ड (मसालेदार) रम चखने के लिए रुमरी दे शमारेल या सेंट ऑबिन जाएँ।
• ताज़ा गन्ने का रस और नारियल पानी सड़क किनारे के स्टॉल से बिकता है।

भोजन के व्यावहारिक सुझाव

• छोटे रुपयों में नकदी साथ रखें; कई स्ट्रीट विक्रेता और बाज़ार कार्ड स्वीकार नहीं करते।
• शहरों में नल का पानी आमतौर पर सुरक्षित होता है, लेकिन कई यात्री बोतलबंद पानी पसंद करते हैं।
• टिप देना सराहा जाता है लेकिन अनिवार्य नहीं है; रेस्तराँ में राशि को पूरा कर दें या 5 से 10 प्रतिशत छोड़ दें।
• वहाँ खाएँ जहाँ स्थानीय लोग कतार में लगते हैं, खासकर दोपहर के भोजन के समय बाज़ारों में जब खाना सबसे ताज़ा होता है।
• मसाले का स्तर ऊँचा हो सकता है; अगर आपको संदेह हो तो मज़ावारू (मिर्च का पेस्ट) अलग से माँगें।

मॉरीशस में जुड़े रहें

HelloSIM eSIM आपके उतरते ही आपको मानचित्र, मेन्यू अनुवाद और टेबल बुकिंग के लिए ऑनलाइन रखता है, वो भी बिना किसी रोमिंग बिल के।