अंडोरा का खान-पान गाइड: क्या खाएँ और कहाँ

पिरेनीज़ का स्वाद

अंडोरा फ्रांस और स्पेन के बीच पिरेनीज़ की ऊँचाइयों में बसा है, और इसका खाना इस चौराहे को दर्शाता है: स्पेनिश और फ्रेंच छुअन के साथ देहाती कैटलन पहाड़ी पाक-कला। भोजन भरपूर होता है, ठंडी घाटियों और लंबे स्की दिनों के लिए बना।

आज़माने लायक ख़ास व्यंजन

• त्रिन्चात - राष्ट्रीय आरामदेह व्यंजन, जो सर्दियों की पत्तागोभी और आलू को एक साथ मसलकर और बेकन के साथ तलकर बनाया जाता है। इसे किसी भी पहाड़ी विश्राम-गृह में ऑर्डर करें।
• एस्कुदेया - मांस, सॉसेज, बीन्स और पास्ता का एक गाढ़ा शीतकालीन शोरबा, जो अक्सर दो कोर्स में परोसा जाता है (पहले शोरबा, फिर मांस)।
• कुनियो - टमाटर और शराब में धीमी आँच पर पका खरगोश, एक क्लासिक अंडोरन रोस्ट।
• ट्राउट - पिरेनियन नदियों से पकड़ी गई, अक्सर हैम के साथ भूनी या तली हुई (त्रुइता ए ला अंडोराना)।
• एम्बोतित्स - योंगानिसा और बुल जैसे सुखाए हुए मांस और सॉसेज, जो लकड़ी के तख्तों पर परोसे जाते हैं।

स्ट्रीट फ़ूड और नाश्ता

अंडोरा कोई बड़ा स्ट्रीट-फ़ूड देश नहीं है, पर बाज़ार और बेकरियाँ अपना जलवा दिखाती हैं। कोका (एक चपटी मीठी या नमकीन रोटी), गाँव के त्योहारों पर भुने-मांस के ठेले, और ठंडी दोपहरों में शोकोलाता आम्ब शुरोस (शुरोस के साथ गाढ़ी गर्म चॉकलेट) की तलाश करें। पहाड़ी चिरिंगिटो स्की करने वालों को भुने सॉसेज के बोकादियो परोसते हैं।

क्या पिएँ

• शराब - अंडोरा में नन्हे ऊँचाई वाले अंगूर के बाग हैं; काज़ा औविन्या या बोर्दा साबाते की एक बोतल आज़माएँ।
• राताफ़िया - भोजन के बाद घूँट-घूँट पी जाने वाली एक मीठी हर्बल लिकर।
• स्थानीय क्राफ़्ट बीयर और कैटलन कावा व्यापक रूप से परोसे जाते हैं।
• कॉफ़ी संस्कृति मज़बूत है; एक ताल्यात (थोड़े दूध के साथ एस्प्रेसो) माँगें।

भोजन के सुझाव और शिष्टाचार

• दोपहर का भोजन लगभग 1:30 से 3:30 बजे तक चलता है; रात का खाना शायद ही कभी 8:30 बजे से पहले शुरू होता है।
• कई पहाड़ी रेस्तराँ नकद लेते हैं; अंडोरा ला वेला में कार्ड आम हैं।
• एक निर्धारित मेन्यू देल दिया (लगभग 15-20 यूरो) सबसे किफ़ायती दोपहर का भोजन है।
• टिप देना ज़रूरी नहीं; अच्छी सेवा के लिए बिल को गोल कर देना या 5 से 10 प्रतिशत छोड़ना सराहा जाता है।
• स्की सीज़न में पहले से बुकिंग करें, ख़ासकर सोल्देउ और पास दे ला काज़ा में।
• अंडोरा कर के मामले में हल्का है, इसलिए शराब और स्पिरिट पड़ोसी देशों की तुलना में काफ़ी सस्ते हैं।

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