ऑस्ट्रिया खान-पान गाइड: क्या खाएँ और क्या पिएँ

ऑस्ट्रियाई भोजन यात्रा के लायक क्यों है

ऑस्ट्रियाई व्यंजन हार्दिक, आरामदायक और पुराने हैब्सबर्ग साम्राज्य में जड़े हुए हैं, जो जर्मन, हंगेरियन, चेक और इतालवी प्रभावों का मेल हैं। भरपूर मात्रा, बढ़िया पेस्ट्री और एक मज़बूत कॉफ़ी-हाउस संस्कृति की उम्मीद करें।

आज़माने लायक खास व्यंजन

• वीनर श्निट्ज़ेल - एक पतला, ब्रेडेड और पैन-फ्राइड बछड़े का कटलेट, आलू के सलाद और नींबू के टुकड़े के साथ परोसा जाता है। यदि यह सूअर के मांस का हो, तो उस पर Schnitzel vom Schwein लिखा होना चाहिए।
• Tafelspitz - शोरबे में उबला बीफ़, सेब-हॉर्सरैडिश और चाइव सॉस के साथ, जिसे सम्राट फ्रांज़ जोसेफ का पसंदीदा कहा जाता है।
• Kasnocken - कुरकुरे प्याज़ से सजी साल्ज़बर्ग शैली की पनीरयुक्त डंपलिंग।
• Gulasch - पैपरिका से भरपूर बीफ़ स्टू, एक हंगेरियन विरासत जो पूरे वियना में पसंद की जाती है।
• Tiroler Gröstl - टिरोल का तले हुए आलू, बीफ़ और तले हुए अंडे का एक पैन।

स्ट्रीट फूड और झटपट नाश्ता

• Würstelstand सॉसेज स्टॉल एक संस्था हैं। एक Käsekrainer (पनीर भरी सॉसेज, जिसका उपनाम Eitrige है) या सरसों और ब्रेड के टुकड़े के साथ एक Bratwurst ऑर्डर करें, लगभग 4 से 6 यूरो।
• Leberkäsesemmel - कुरकुरे बन में गर्म मीटलोफ का टुकड़ा, क्लासिक किफायती नाश्ता।
• किसी भी बेकरी से Brezel (प्रेट्ज़ेल), चलते-फिरते के लिए एकदम सही।

मीठा पक्ष

• साखरटॉर्टे - खुबानी जैम वाला प्रसिद्ध घना चॉकलेट केक, वियना के मूल होटल साखर में सबसे बढ़िया।
• Apfelstrudel - परतदार सेब स्ट्रूडेल, अक्सर वनीला सॉस के साथ गरम परोसा जाता है।
• Kaiserschmarrn - बेर की चटनी के साथ कतरा हुआ, कैरामलाइज़्ड पैनकेक।

क्या पिएँ

• कॉफ़ी पवित्र है। एक Melange (कैप्पुचीनो जैसा), एक Großer Brauner, या क्रीम से ढका Einspänner ऑर्डर करें। कॉफ़ी हाउस यूनेस्को-सूचीबद्ध सांस्कृतिक विरासत हैं।
• वाइन - एक ताज़ा Grüner Veltliner व्हाइट वाइन आज़माएँ या वियना के बाहरी इलाके में किसी Heuriger वाइन टैवर्न में एक गिलास लें।
• बीयर - Stiegl, Gösser और Ottakringer जैसे क्षेत्रीय लैगर।
• Almdudler - जड़ी-बूटियों वाला राष्ट्रीय सॉफ्ट ड्रिंक।

भोजन के सुझाव और शिष्टाचार

• सेवा शुल्क शामिल होता है, लेकिन राउंड अप करना या लगभग 5 से 10 प्रतिशत टिप देना प्रथागत है। टिप सीधे सर्वर को दें।
• खाना शुरू करने से पहले Mahlzeit या Guten Appetit कहें।
• कई रसोई दोपहर बाद बंद हो जाती हैं, इसलिए 2 बजे से पहले लंच की योजना बनाएँ।
• कई Heuriger और सॉसेज स्टॉल पर अब भी नकदी का बोलबाला है।

ऑस्ट्रिया में जुड़े रहें

HelloSIM eSIM आपको उतरते ही मैप, मेनू अनुवाद और रेस्तराँ बुकिंग के लिए ऑनलाइन रखता है, बिना किसी रोमिंग शुल्क या Wi-Fi ढूँढने की झंझट के।