बहरीन के खान-पान की गाइड: खास व्यंजन, स्ट्रीट फ़ूड और पेय

बहरीन खान-पान के शौकीनों का द्वीप क्यों है

खाने के मामले में बहरीन अपने आकार से कहीं बढ़कर है। सदियों की मोती-गोताखोरी, व्यापार और फ़ारसी, भारतीय व लेवंती प्रभाव ने इस छोटे-से खाड़ी द्वीप को एक समृद्ध, विशिष्ट खान-पान दिया है। यहाँ आप बेहद अच्छा खाएँगे, चाहे किसी पाँच-सितारा बुफ़े में हों या किसी छोटे-से सड़क-किनारे के ठेले पर।

आज़माने योग्य खास व्यंजन

• मचबूस — राष्ट्रीय व्यंजन: मसालेदार बासमती चावल, चिकन, भेड़ के मांस या मछली के साथ पकाया गया, जिसमें लूमी (सूखा नींबू), दालचीनी और इलायची की खुशबू होती है।
• मुहम्मर — खजूर या चीनी वाला मीठा चावल, आमतौर पर तली हुई मछली के साथ परोसा जाता है; एक अनोखा बहरीनी आरामदेह भोजन।
• हम्मूर — एक स्थानीय ग्रूपर मछली, ग्रिल्ड या फ्राइड, जो खाड़ी की सबसे बेशकीमती मछली है।
• घूज़ी — चावल के ऊपर धीमी आँच पर भुना पूरा भेड़ का मांस, मेवों के साथ, जश्न के अवसरों पर परोसा जाता है।
• हरीस — गेहूँ और मांस का धीमी आँच पर पका दलिया, खासकर रमज़ान में लोकप्रिय।

स्ट्रीट फ़ूड और नाश्ते

• सम्बूसा — मांस, पनीर या सब्ज़ियों वाली कुरकुरी तली हुई पेस्ट्री, रमज़ान में हर जगह।
• बलालीत — इलायची और केसर वाली मीठी सेवइयाँ, ऊपर एक पतला ऑमलेट रखकर; एक बेहद पसंदीदा नाश्ता।
• खुब्ज़ — मनामा सूक़ के आसपास तंदूर-शैली के ओवन में ताज़ा सिका हुआ फ्लैटब्रेड।
• लुक़ैमात — सुनहरे आटे के पकौड़े जिन पर खजूर की चाशनी (दिब्स) डाली जाती है।

पूरे अनुभव के लिए, शाम को मनामा सूक़ या मुहर्रक़ के पुराने शहर में घूमें, जहाँ छोटी रसोइयाँ ग्रिल और ताज़ी रोटी परोसती हैं।

क्या पिएँ

• गहवा — अरबी कॉफ़ी, हल्की भुनी और इलायची से महकती, खजूर के साथ छोटे कपों में परोसी जाती है। मना करना ठीक है; यह जताने के लिए कि आपने पर्याप्त पी लिया, कप को हल्के से झुका दें।
• करक चाय — तेज़, मीठी, दूधिया मसालेदार चाय, अनौपचारिक राष्ट्रीय पेय, सड़क-किनारे के कैफ़ेटेरिया में लगभग 100–200 फिल्स में बिकती है।
• लबन — नमकीन छाछ, गर्मी में ताज़गी देने वाली।
• ताज़ा जूस — अनार, आम और गन्ने का रस व्यापक रूप से उपलब्ध हैं।

बहरीन में शराब वैध है और लाइसेंस-प्राप्त होटलों, बार और रेस्तराँ में परोसी जाती है, जो अधिकांश पड़ोसी देशों से अलग है।

व्यावहारिक भोजन-संबंधी सुझाव और शिष्टाचार

• खाना अपने दाहिने हाथ से खाएँ और आगे बढ़ाएँ, खासकर जब साझा व्यंजन खा रहे हों।
• पेश किए जाने पर कॉफ़ी या खजूर स्वीकारना सम्मान का भाव है।
• रमज़ान के दौरान दिन के उजाले में सार्वजनिक रूप से खाने से बचें; रेस्तराँ सूर्यास्त के बाद शानदार ढंग से फिर खुलते हैं।
• करीब 10 प्रतिशत टिप की सराहना होती है, हालाँकि यह अनिवार्य नहीं है।
• किसी स्थानीय रेस्तराँ में पेट भर भोजन का खर्च लगभग 2–4 BHD है; होटल स्थलों पर अधिक की अपेक्षा रखें।

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