बुल्गारियाई भोजन और पेय: एक यात्री की गाइड

बुल्गारियाई भोजन यात्रियों को क्यों चौंकाता है

बुल्गारियाई व्यंजन बाल्कन, तुर्की और भूमध्यसागर के चौराहे पर स्थित है। यह बगीचे की सब्ज़ियों, भेड़ और गाय के डेयरी, ग्रिल्ड मांस और ताज़ी जड़ी-बूटियों पर निर्भर है। हिस्से भरपूर होते हैं और कीमतें कम, खासकर सोफिया के बाहर।

आज़माने योग्य विशिष्ट व्यंजन

• शोप्स्का सलाद - कटा हुआ टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च और प्याज़, ऊपर से कद्दूकस किया सफेद सिरेने पनीर। राष्ट्रीय शुरुआती व्यंजन, गर्मियों में सर्वश्रेष्ठ।
• बानित्सा - सिरेने और अंडों की परतों वाली परतदार फिलो पेस्ट्री, नाश्ते में खाई जाती है, अक्सर आयरन या बोज़ा के साथ।
• कवार्मा - मिट्टी के बर्तन में परोसा गया धीमी आँच पर पका मांस और सब्ज़ी का स्टू।
• क्यूफ्ते और केबापचे - ग्रिल्ड कीमा मांस की टिक्की और रोल, किसी भी स्कारा (ग्रिल) का दिल।
• तारातोर - ठंडा खीरा, दही, लहसुन, सोया और अखरोट का सूप, गर्मियों में जान बचाने वाला।
• सारमी - चावल और मांस से भरे अंगूर या पत्तागोभी के पत्ते।

स्ट्रीट फूड और नाश्ता

बेकरी से कुछ लेवा में एक बानित्सा या प्रिन्त्सेसा (खुला टोस्ट) लें। मेकित्सी जैम या पनीर के साथ परोसा गया तला हुआ आटा है। शहरों में आपको ठेलों से गेव्रेक (तिल के छल्ले) और भुट्टा मिलेगा।

क्या पिएँ

• राकिया - राष्ट्रीय फल ब्रांडी (अंगूर या आलूबुखारा), आमतौर पर 40 प्रतिशत और सलाद के साथ धीरे-धीरे पी जाती है।
• बुल्गारियाई शराब - मेलनिक और माव्रुद रेड विशिष्ट हैं; थ्रेसियन घाटी मुख्य क्षेत्र है।
• बोज़ा - नाश्ते के लिए एक गाढ़ा, हल्का किण्वित बाजरे का पेय।
• आयरन - नमकीन दही का पेय जो ग्रिल्ड मांस के साथ अच्छा लगता है।
• मज़बूत एस्प्रेसो हर जगह और सस्ता है।

भोजन के टिप्स और शिष्टाचार

• एक मेहाना एक पारंपरिक सराय है जिसमें भरपूर भोजन और अक्सर लाइव लोक संगीत होता है।
• लगभग 10 प्रतिशत टिप की सराहना की जाती है; आम जगहों पर राउंड अप करें।
• भोजन इत्मीनान से होता है; बिल तभी आता है जब आप उसे माँगते हैं।
• अधिकांश शहरों में नल का पानी सुरक्षित है, लेकिन पहाड़ी झरने का पानी बेशकीमती है।
• कई मेनू में कीमतें लेवा (लेव) में सूचीबद्ध होती हैं; शहरों में कार्ड व्यापक रूप से स्वीकार किए जाते हैं, गाँवों में नकद काम आता है।
• टोस्ट है nazdrave, और जब आप गिलास टकराते हैं तो आँख मिलाए रखते हैं।

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