चिली के भोजन और पेय की गाइड: क्या खाएँ और क्या पिएँ

चिली का भोजन आगंतुकों को क्यों चौंकाता है

चिली 4,000 किमी से अधिक फैला है, इसलिए इसका भोजन अटाकामा रेगिस्तान से पैटागोनिया तक बदलता रहता है। भरपूर समुद्री भोजन, पौष्टिक मक्का और मांस के व्यंजन, ताज़ी ब्रेड, और अपनी कीमत से बढ़कर स्वादिष्ट शराब की उम्मीद रखें।

आज़माने लायक खास व्यंजन

• Empanada de pino — बेक किया गया पेस्ट्री जिसमें कीमा बीफ़, प्याज़, उबले अंडे का एक टुकड़ा, एक ज़ैतून और एक किशमिश भरा होता है। यह राष्ट्रीय स्नैक है, जो स्वतंत्रता दिवस (18 सितंबर) के आसपास सबसे बेहतरीन होता है।
• Pastel de choclo — मीठे मक्के का एक कैसरोल जो बीफ़, चिकन और अंडे के ऊपर सुनहरा होने तक बेक किया जाता है।
• Cazuela — मांस के एक टुकड़े, कद्दू, आलू और भुट्टे वाला शोरबेदार स्टू।
• Curanto — शेलफ़िश, मांस और आलू की ब्रेड का एक चिलोए दावत, परंपरागत रूप से गर्म पत्थरों के साथ गड्ढे में पकाया जाता है।
• Porotos granados — कद्दू और मक्के के साथ गर्मियों की क्रैनबेरी बीन्स।

स्ट्रीट फूड और झटपट स्नैक्स

• Completo — टमाटर, मैश किए एवोकाडो और मेयोनेज़ के ढेर से लदा एक हॉट डॉग (italiano झंडे के रंगों की नकल करता है)।
• Sopaipillas — तला हुआ कद्दू का आटा, जिसे सादा, पेब्रे के साथ, या बरसात के दिनों में चाशनी में (sopaipillas pasadas) खाया जाता है।
• Mote con huesillo — सूखे आड़ू और छिले गेहूँ का एक मीठा गर्मियों का पेय-स्नैक।
• Chorrillana — फ्राइज़ का साझा ढेर जिसके ऊपर बीफ़, प्याज़ और तले अंडे होते हैं।

तट पर समुद्री भोजन

ठंडी हम्बोल्ट धारा चिली को समुद्री भोजन का स्वर्ग बनाती है। रीनेता या कोर्विना का ceviche, machas a la parmesana (चीज़ के साथ रेज़र क्लैम), caldillo de congrio (कॉंगर ईल का सूप, जिसकी कवि पाब्लो नेरूदा ने प्रशंसा की), और साहसी लोगों के लिए erizos (समुद्री अर्चिन) आज़माएँ। सैंटियागो का Mercado Central और वाल्पाराइसो का Caleta Portales बेहतरीन जगहें हैं।

क्या पिएँ

• वाइन — चिली कार्मेनेरे, कैबरनेट सॉविनन और ताज़गी भरी कासाब्लांका सॉविनन ब्लां में उत्कृष्ट है। Valle de Colchagua और Maipo सैंटियागो से आसान दिन-यात्राएँ हैं।
• Pisco — अंगूर की ब्रांडी जो pisco sour (नींबू और अंडे की सफ़ेदी के साथ) या piscola (कोला के साथ) में होती है।
• Terremoto — पिपेनो वाइन, अनानास आइसक्रीम और ग्रेनाडाइन; सचमुच एक ही काफ़ी है।
• Mote con huesillo और ताज़े फलों के रस उन लोगों के लिए जो शराब नहीं पीते।

व्यावहारिक भोजन टिप्स

• दोपहर का भोजन (almuerzo) मुख्य भोजन है; कई जगहें लगभग 5,000-8,000 CLP में एक सस्ता menu del dia देती हैं।
• रात का खाना देर से होता है, अक्सर रात 9 बजे के बाद। Once एक शाम की चाय है जिसमें शाम 6-8 बजे के आसपास ब्रेड होती है।
• 10% टिप (propina) प्रथा है और आमतौर पर बिल पर सुझाई जाती है; आप इसे समायोजित कर सकते हैं।
• शहरों में नल का पानी आमतौर पर सुरक्षित है पर उत्तर में बहुत खनिज-युक्त होता है, इसलिए कई लोग बोतलबंद पानी पसंद करते हैं।
• pebre आज़माएँ, अधिकांश मेज़ों पर मिलने वाला ताज़ा टमाटर-धनिया-मिर्च का साल्सा, और यदि आपको तीखा पसंद है तो aji माँगें।

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