कोलंबिया में क्या खाएँ और पिएँ: एक यात्री की खान-पान गाइड

कोलंबियाई खाना क्यों आगंतुकों को चौंका देता है

कोलंबियाई खाना क्षेत्रीय, भरपूर और ताज़ी उपज, मक्का और मांस के इर्द-गिर्द बना होता है। हर शहर की अपनी ख़ासियतें हैं, इसलिए पूरे देश में खाते-खाते घूमना ही आधी यात्रा है।

आज़माने लायक ख़ास व्यंजन

• बांदेखा पाइसा - मेडेयिन की मशहूर थाली जिसमें राजमा, चावल, कीमा, चिचारोन, तला अंडा, केला, एवोकाडो और अरेपा होता है। इसे दोपहर के भोजन में ऑर्डर करें; यह बहुत बड़ी होती है।
• आखियाको - बोगोटा का चिकन और आलू का सूप, जो केपर्स, क्रीम और भुट्टे के साथ परोसा जाता है।
• सांकोचो - मांस या मछली, केला और युका का गाढ़ा सूप, जो कैरेबियन और प्रशांत तटों पर लोकप्रिय है।
• लेचोना - चावल और मटर से भरा साबुत भुना सूअर, तोलीमा की एक ख़ासियत।
• अरेपास - हर जगह खाई जाने वाली भुनी मक्का की टिक्की; चीज़ वाली अरेपा दे चोक्लो ज़रूर आज़माएँ।

रुककर आज़माने लायक स्ट्रीट फ़ूड

• अखी सॉस के साथ एम्पानादास, आमतौर पर हर एक की क़ीमत लगभग 2,000-3,000 COP।
• बुन्युएलोस और आल्मोखाबानास - तली चीज़-आटे की स्नैक्स, नाश्ते में बेहद पसंद की जाती हैं।
• तट पर अरेपा दे हुएवो, जिसके अंदर पूरा अंडा तलकर भरा होता है।
• चोंतादुरो - काली में नमक और शहद के साथ बिकने वाला पीच-पाम फल।
• ओब्लेआस - अरेकिपे (कैरेमल) से भरे पतले वेफ़र।

क्या पिएँ

• तिन्तो - हर नुक्कड़ पर बिकने वाली छोटी, मीठी काली कॉफ़ी।
• ताज़े रस - लूलो, माराकुया (पैशन फ्रूट), गुआनाबाना और आम, पानी या दूध में मिलाकर आज़माएँ।
• आगुआपानेला - गर्म या ठंडा गन्ने का पानी, अक्सर नींबू या चीज़ के साथ।
• आगुआर्दिएंते - रात की महफ़िलों की सौंफ़ वाली शराब; क्लब कोलंबिया एक बढ़िया बीयर है।
• रेफाखो - कोलंबियाना सोडा में मिली बीयर, पार्टियों की पसंदीदा।

व्यावहारिक भोजन सुझाव और शिष्टाचार

• मेनू देल दिया (तय दोपहर का भोजन) सबसे किफ़ायती है, अक्सर सूप, मुख्य व्यंजन, रस और मिठाई के लिए 15,000-25,000 COP।
• टिप: आमतौर पर 10 प्रतिशत की प्रोपिना जोड़ दी जाती है; स्टाफ़ पूछेगा कि आप इसे शामिल करना चाहते हैं या नहीं।
• दोपहर का भोजन मुख्य भोजन होता है; कई स्थानीय जगहें दोपहर बाद तक बंद होने लगती हैं।
• बोगोटा और मेडेयिन में नल का पानी आमतौर पर सुरक्षित है, पर तट पर बोतलबंद पानी समझदारी है।
• बुएन प्रोवेचो कहें और अगर थोड़ा तीखापन पसंद हो तो अखी माँगें।

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