डोमिनिकन गणराज्य (Dominican Republic) का खान-पान गाइड

डोमिनिकन खाना खास क्यों है

डोमिनिकन व्यंजन ताइनो, स्पेनिश और अफ्रीकी जड़ों को मिलाकर चावल, राजमा, केले और ताज़े उष्णकटिबंधीय फलों पर आधारित भरपूर और दिल को सुकून देने वाली थालियां बनाते हैं। हिस्से उदार होते हैं और कीमतें जेब पर हल्की, खासकर मोहल्ले के उन छोटे भोजनालयों में जिन्हें comedores कहा जाता है।

जरूर चखने लायक खास व्यंजन

• La Bandera - सफेद चावल, लाल राजमा और पकाए हुए मांस की राष्ट्रीय थाली, जिसे लगभग हर कोई दोपहर के भोजन में खाता है।
• Sancocho - सात तरह के मांस से बना गाढ़ा स्टू, खास मौकों पर परोसा जाता है, अक्सर एवोकाडो और चावल के साथ।
• Mangu - मसले हुए हरे केले, ऊपर से भुने लाल प्याज, आमतौर पर अंडे, तले हुए पनीर और सलामी के साथ (मशहूर Los Tres Golpes नाश्ता)।
• Locrio - पाएया का डोमिनिकन रूप, चिकन, पोर्क या समुद्री भोजन के साथ पकाया गया चावल।
• Chicharron और chicharron de pollo - कुरकुरा तला हुआ पोर्क या चिकन, सड़क किनारे का पसंदीदा।

स्ट्रीट फूड और नाश्ते

• Pica pollo - कुरकुरा डोमिनिकन फ्राइड चिकन, अक्सर tostones के साथ।
• Empanadas और pastelitos - मांस या पनीर से भरे तले हुए पैटी।
• Yaniqueque - समुद्र तटों पर बिकने वाली कुरकुरी तली हुई रोटी, Boca Chica में क्लासिक।
• Chimichurri (chimi) - रात में ठेलों पर मिलने वाला डोमिनिकन बर्गर।
• Habichuelas con dulce - राजमा से बनी मीठी क्रीम, लेंट के मौसम की खासियत।

पेय

• Presidente - मशहूर बर्फ जैसी ठंडी लेगर, जिसे साझा करने के लिए लीटर में मंगाया जाता है।
• Mamajuana - रम, रेड वाइन और शहद को छाल और जड़ी-बूटियों में भिगोकर बनाया जाता है।
• Brugal, Barcelo और Bermudez - तीन बड़े स्थानीय रम ब्रांड।
• Morir Sonando - संतरे का रस दूध और चीनी के साथ, एक ताज़गी भरा क्लासिक।
• ताज़े batidas (फ्रूट शेक) और कड़क डोमिनिकन कॉफी।

भोजन के टिप्स और शिष्टाचार

• दोपहर का भोजन मुख्य भोजन है, आमतौर पर 12 से 2 बजे तक; कई comedores दोपहर बाद तक बिक जाते हैं।
• कानून के अनुसार 10 प्रतिशत सर्विस चार्ज (la ley) जोड़ा जाता है; थोड़ी अतिरिक्त टिप देना सराहा जाता है।
• नल का पानी पीने योग्य नहीं है - बोतलबंद या शुद्ध किए पानी का ही इस्तेमाल करें।
• छोटी दुकानों पर पेसो में नकद काम आता है, हालांकि शहरों और रिज़ॉर्ट में कार्ड चलते हैं।
• खाना खा रहे लोगों के पास से गुजरते हुए हमेशा buen provecho कहकर अभिवादन करें।

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