कोस्टा रिका में क्या खाएँ और पिएँ: खाने के शौक़ीनों की गाइड

कोस्टा रिका का खाना, सरल शब्दों में

कोस्टा रिका का खाना, जिसे अक्सर *comida tipica* कहा जाता है, ताज़ा, भरपूर और चावल, बीन्स, केले व उष्णकटिबंधीय उपज के इर्द-गिर्द बना होता है। यह अन्य लैटिन अमेरिकी रसोइयों की तरह ज़्यादा मसालेदार नहीं होता, इसलिए स्वाद साफ़-सुथरे और सुकून भरे रहते हैं। स्थानीय आदर्श-वाक्य पुरा विदा (शुद्ध जीवन) खाने की मेज़ पर भी उतरता है: इत्मीनान भरा, उदार और बेतकल्लुफ़।

आज़माने लायक ख़ास व्यंजन

• गायो पिंतो - चावल और काली बीन्स को प्याज़, धनिया और साल्सा लिज़ानो की एक छींट के साथ तला हुआ राष्ट्रीय नाश्ता, जो अंडे, तले हुए केले और *natilla* (खट्टी क्रीम) के साथ परोसा जाता है।
• कासादो - चावल, बीन्स, सलाद, केला और चिकन, बीफ़ या मछली जैसे किसी प्रोटीन की एक संतुलित दोपहर की थाली। इसकी क़ीमत 3,500-5,000 कोलोन (लगभग 6-9 USD) रहती है।
• ओया दे कार्ने - युका, केला और चायोते के साथ धीमी आँच पर पका बीफ़ और सब्ज़ी का सूप।
• सेविचे - आमतौर पर कोर्विना (सी बास) को धनिया और प्याज़ के साथ नींबू में पकाया जाता है, जिसे सोडा क्रैकर्स के साथ खाया जाता है।
• चिफ्रिखो - चावल, बीन्स, कुरकुरे सूअर के मांस (चिचारोन), पिको दे गायो और टॉर्टिला चिप्स से बना एक बार-स्नैक।

स्ट्रीट फ़ूड और स्नैक्स

चीज़ या बीन्स से भरे एम्पानादास, पातकोनेस (दो बार तला हुआ केला) और *gallos* (छोटी भरी हुई टॉर्टिला) ढूँढें। बाज़ारों के आसपास आपको मामोन चिनो (रामबूतान), गुआनाबाना और पेखिबाये जैसे ताज़ा फल मिलेंगे — पेखिबाये एक स्टार्च भरा ताड़ का फल है जिसे मेयोनेज़ के साथ खाया जाता है।

क्या पिएँ

• कॉफी - कोस्टा रिका का गर्व। तारासू जैसे इलाक़ों की कॉफी आज़माएँ, जिसे अक्सर कपड़े के *chorreador* से छानकर बनाया जाता है।
• रेफ्रेस्कोस नातुरालेस - पानी या दूध के साथ मिलाए गए ताज़े फलों के पेय; कास, तमारिंडो और मोरा सबसे पसंदीदा हैं।
• आगुआ दुल्से - पिघले हुए *tapa dulce* (अपरिष्कृत गन्ने की चीनी) से बना एक गर्म पेय।
• बीयर - इम्पीरियल और पिल्सेन रोज़मर्रा की लागर बीयर हैं।
• गुआरो - राष्ट्रीय गन्ने की शराब, जो *chiliguaro* शॉट का आधार है।

खान-पान के व्यावहारिक सुझाव

• सोदा एक छोटा, पारिवारिक रूप से चलने वाला भोजनालय है और असली भोजन के लिए सबसे किफ़ायती है।
• टिप: आमतौर पर 10% सर्विस चार्ज और 13% कर शामिल होता है; राशि पूरी कर देना सराहा जाता है।
• अधिकांश पर्यटक इलाक़ों में नल का पानी सुरक्षित है, पर दूरदराज़ के क्षेत्रों में पूछ लें।
• दोपहर का भोजन (almuerzo) मुख्य भोजन है; सोदास में दोपहर बाद तक कासादो ख़त्म हो सकते हैं।

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