बेल्जियम खान-पान गाइड: क्या खाएँ और क्या पिएँ

बेल्जियम खाने के शौकीनों का देश क्यों है

खाने-पीने की बात आए तो बेल्जियम अपने आकार से कहीं बढ़कर है। इसने दुनिया को फ़्राइज़ दिए, यहाँ प्रति व्यक्ति मिशेलिन सितारे लगभग किसी भी और जगह से ज़्यादा हैं, और यह ग्रह की कुछ सबसे प्रतिष्ठित बीयर बनाता है। चाहे आप ब्रुसेल्स, ब्रुज, गेंट या एंटवर्प में हों, आप अच्छा खाते हैं।

आज़माने लायक खास व्यंजन

• Moules-frites - सफ़ेद शराब, अजवाइन और प्याज़ में उबाली गई मसल्स का एक बर्तन, जो फ़्राइज़ के साथ परोसा जाता है। गर्मी से शरद ऋतु तक का एक क्लासिक व्यंजन, सितंबर से सबसे बढ़िया।
• Carbonnade flamande (stoofvlees) - गहरी बीयर में धीमी आँच पर पकाया गया गोमांस, थोड़ी सरसों और ब्रेड के साथ, फ़्राइज़ के साथ परोसा जाता है।
• Waterzooi - चिकन (या मछली), लीक और क्रीम का एक मलाईदार गेंट स्टू।
• Stoemp - सब्ज़ियों के साथ मिलाया गया मैश किया हुआ आलू, अक्सर सॉसेज के साथ।
• Vol-au-vent - क्रीम सॉस में चिकन और मशरूम से भरी पफ़ पेस्ट्री।

स्ट्रीट फ़ूड और नाश्ते

बेल्जियन फ़्राइज़ (frieten/frites) असली राष्ट्रीय व्यंजन हैं, जो दो बार तली जाती हैं और किसी friterie या frietkot से एक काग़ज़ के कोन में परोसी जाती हैं। इन्हें मेयोनेज़, andalouse या samurai सॉस के साथ मंगाएँ; करीब 3 से 4 यूरो चुकाने की उम्मीद रखें। एक ताज़ा वफ़ल न छोड़ें: आयताकार ब्रुसेल्स वफ़ल हल्का होता है और शक्कर से ढका होता है, जबकि सघन, कैरेमल भरा लीज वफ़ल ज़्यादा मीठा होता है। cuberdons (शंकु आकार की गेंट मिठाइयाँ) भी आज़माएँ।

चॉकलेट और मिठाइयाँ

बेल्जियम प्रालीन का स्वर्ग है। Neuhaus ने 1912 में भरी हुई प्रालीन का आविष्कार किया; Leonidas और Galler रोज़मर्रा के पसंदीदा हैं, जबकि Pierre Marcolini शानदार विकल्प है। घर ले जाने के लिए एक मिश्रित ballotin खरीदें।

पेय: सबसे ऊपर बीयर

बेल्जियन बीयर UNESCO-सूचीबद्ध सांस्कृतिक धरोहर है। इन्हें चखें:

• ट्रैपिस्ट बीयर - Westmalle, Chimay, Orval, Rochefort, और दुर्लभ Westvleteren।
• Lambic और gueuze - खट्टी, स्वतः किण्वित ब्रुसेल्स-क्षेत्र की बीयर; kriek (चेरी) आज़माएँ।
• Duvel जैसी Blonde और tripel शैलियाँ।

हर बीयर का अपना ब्रांडेड गिलास होता है। कुछ गैर-अल्कोहलिक के लिए, बेल्जियन लोगों को तेज़ कॉफ़ी पसंद है, जो अक्सर एक छोटे बिस्किट (speculoos) के साथ परोसी जाती है।

खान-पान के सुझाव और शिष्टाचार

• दोपहर का भोजन लगभग 12 से 2 बजे तक चलता है, रात का खाना 7 बजे से; कई रसोइयाँ बीच में बंद रहती हैं।
• सेवा शामिल होती है, लेकिन अच्छी सेवा के लिए बिल गोल कर देना या 5 से 10 प्रतिशत छोड़ देना सराहा जाता है।
• नल का पानी शायद ही मुफ़्त होता है; आप आमतौर पर बोतलबंद मंगाते हैं।
• लोकप्रिय रेस्तराँ के लिए पहले से बुक करें, खासकर वीकेंड पर।
• खाने से पहले एक दोस्ताना bon appetit / smakelijk कहना सामान्य है।

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