ऑस्ट्रेलियाई खान-पान: डाउन अंडर में खाने की यात्री गाइड

ऑस्ट्रेलियाई खाना पर्यटकों को क्यों चौंकाता है

ऑस्ट्रेलिया का व्यंजन विश्वस्तरीय उपज, एक मज़बूत कॉफ़ी संस्कृति, और स्वदेशी, ब्रिटिश तथा एशियाई प्रभावों के गहरे मेल पर बना है। समुद्री भोजन असाधारण है, ब्रंच एक गंभीर मामला है, और बहुसांस्कृतिक शहरों का मतलब है कि आप एक क्लासिक बारबेक्यू जितनी ही आसानी से वियतनामी, लेबनानी और ग्रीक खाना खा सकते हैं।

ज़रूर आज़माने लायक खास व्यंजन

• बरामुंडी - एक परतदार देशी मछली, जो नींबू के साथ ग्रिल की हुई सबसे अच्छी लगती है
• मीट पाई - राष्ट्रीय स्नैक, फुटी मैचों में हाथ से खाया जाता है
• सॉसेज सिज़ल - सफ़ेद ब्रेड पर प्याज़ के साथ बारबेक्यू की हुई सॉसेज, जो बाज़ारों और हार्डवेयर-स्टोर की पार्किंग में आम है
• लैमिंगटन - चॉकलेट और नारियल में डुबोया हुआ स्पंज केक
• पावलोवा - क्रीम और पैशनफ्रूट से सजा एक मेरिंग मिठाई
• वेजीमाइट ऑन टोस्ट - वह मशहूर नमकीन स्प्रेड, जिसे पतला-पतला लगाया जाता है

बुश टकर और स्वदेशी स्वाद

कंगारू (कम वसा वाला और गेमी), फिंगर लाइम, वैटलसीड और लेमन मर्टल जैसी देशी सामग्री खोजें। सिडनी और मेलबर्न के रेस्तराँ इन्हें अपने टेस्टिंग मेन्यू में बढ़-चढ़कर पेश कर रहे हैं।

स्ट्रीट फूड और बाज़ार

मेलबर्न में क्वीन विक्टोरिया मार्केट, सिडनी फिश मार्केट, या साउथ मेलबर्न मार्केट में ताज़े सीप, डिम सिम और एक dagwood dog (बैटर में तली सॉसेज) के लिए जाएँ। तटीय कस्बे शानदार फिश एंड चिप्स बेचते हैं - ग्रिल की हुई फ्लैटहेड या स्नैपर आज़माएँ।

पेय: कॉफ़ी, वाइन और बीयर

• कॉफ़ी - एक फ्लैट व्हाइट, लॉन्ग ब्लैक या पिकोलो ऑर्डर करें; मेलबर्न और सिडनी दुनिया के किसी भी शहर की बराबरी करते हैं
• वाइन - बरोसा वैली शिराज़, मार्गरेट रिवर कैबरने और यारा वैली पिनो सबसे अच्छे हैं
• बीयर - क्राफ्ट ब्रुअरीज़ हर जगह हैं; एक schooner (425 मिली) या कुछ राज्यों में एक pot/middy माँगें
• फ्लैट व्हाइट की कीमत लगभग 4.50 से 5.50 AUD होती है

व्यावहारिक डाइनिंग सुझाव और शिष्टाचार

• टिप की उम्मीद नहीं की जाती - बेहतरीन सेवा के लिए बिल गोल कर देना या 10% छोड़ना उदारता है
• BYO रेस्तराँ आपको एक छोटे corkage शुल्क पर अपनी खुद की वाइन लाने देते हैं
• एक सार्वजनिक-छुट्टी surcharge (अक्सर 10-15%) सामान्य और वैध है
• नल का पानी मुफ़्त, सुरक्षित और आमतौर पर बिना माँगे ही दिया जाता है
• लोकप्रिय रेस्तराँ के लिए पहले से बुक करें, खासकर शुक्रवार और सप्ताहांत के ब्रंच के लिए
• कॉफ़ी संस्कृति सुबह 11 बजे से पहले चरम पर होती है; कई कैफे दोपहर बाद बंद हो जाते हैं

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