ज़रूर चखें ये खास व्यंजन
आयरिश खाना भरपेट, दिल को सुकून देने वाला और बेहतरीन डेयरी, समुद्री भोजन और मेमने के मांस पर आधारित है। इन क्लासिक व्यंजनों से शुरुआत करें:
- आयरिश स्टू - मेमने या भेड़ के मांस को आलू, प्याज़ और गाजर के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।
- कॉडल - डबलिन का पसंदीदा व्यंजन, जिसमें सॉसेज, बेकन, आलू और प्याज़ को एक साथ उबाला जाता है।
- बॉक्सटी - उत्तरी मिडलैंड्स का आलू का पैनकेक, जिसे तला हुआ या भरावन के साथ परोसा जाता है।
- बेकन और पत्तागोभी - कॉर्न्ड बीफ के चलन से बहुत पहले से रविवार का रोज़मर्रा का भोजन।
- सीफूड चाउडर - गाढ़ा, मलाईदार और मसल्स, सैल्मन तथा स्मोक्ड हैडॉक से भरपूर; अटलांटिक तट पर सबसे बढ़िया मिलता है।
सोडा ब्रेड को न छोड़ें, जो छाछ और बेकिंग सोडा से बनती है और आयरिश मक्खन के साथ खूब लगाकर खाई जाती है।
स्ट्रीट फूड और हल्के-फुल्के नाश्ते
चखते-चखते घूमने के लिए बाज़ार सबसे अच्छी जगह हैं। कॉर्क का इंग्लिश मार्केट और गॉलवे का शनिवारी बाज़ार यहां की पहचान हैं। इन पर नज़र रखें:
- ब्रेकफास्ट रोल - सॉसेज, बेकन, अंडा और पुडिंग से भरा बगेट; पूरे देश का ईंधन।
- फिश एंड चिप्स - ताज़ा कॉड या रे मछली आज़माएं; डबलिन में लियो बर्डॉक एक पुराना मशहूर नाम है।
- स्पाइस बैग - चिप्स, फ्राइड चिकन, शिमला मिर्च और चाइनीज़ फाइव-स्पाइस; आधुनिक आयरिश टेकअवे का प्रतीक।
- साहसी खाने वालों के लिए कॉर्क के बाज़ार में ड्रिशीन और व्हाइट पुडिंग।
पीने लायक पेय
- गिनीज़ - सही तरीके से पिंट भरने में लगभग दो मिनट लगते हैं, बीच में जमने देना और फिर ऊपर से भरना पड़ता है। आयरलैंड में इसका स्वाद वाकई बेहतर होता है।
- आयरिश व्हिस्की - जेमिसन, रेडब्रेस्ट या डबलिन डिस्टिलरी की टीलिंग आज़माएं।
- आयरिश क्राफ्ट बीयर - ओ'हारा'ज़, गॉलवे बे और किन्नेगर हर जगह मिलती हैं।
- चाय - बैरीज़ या लायंस, दूध के साथ कड़क। हर जगह आपको एक कप ऑफर की जाएगी।
- आयरिश कॉफी - व्हिस्की, गर्म कॉफी, चीनी और क्रीम; इसका आविष्कार फॉयन्स में हुआ था।
व्यावहारिक डाइनिंग टिप्स और शिष्टाचार
- पब में एक मुख्य व्यंजन की कीमत लगभग 15 से 22 यूरो होती है; डबलिन में एक पिंट करीब 6 से 7 यूरो का, ग्रामीण इलाकों में इससे कम।
- रेस्तरां में टेबल सर्विस के लिए टिप लगभग 10 से 15 प्रतिशत दी जाती है। बार में टिप की अपेक्षा नहीं की जाती।
- कई पब में ऑर्डर और भुगतान बार पर ही होता है; पेय के लिए टेबल सर्विस शायद ही कभी मिलती है।
- राउंड सिस्टम पवित्र माना जाता है - अगर आप समूह में हैं, तो ड्रिंक खरीदने की अपनी बारी ज़रूर निभाएं।
- पब अक्सर रात 9 बजे तक खाना परोसना बंद कर देते हैं, भले ही पेय मिलते रहें, इसलिए जल्दी खाना खा लें।
- संडे रोस्ट और पारंपरिक संगीत सत्रों के लिए पहले से बुकिंग करें या जल्दी पहुंचें।
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