ग्रीक खाना और पेय: ग्रीस में खाने-पीने की यात्रा गाइड

ग्रीक खाना क्यों छोड़ा नहीं जा सकता

ग्रीक व्यंजन सरल, धूप में पकी सामग्री पर टिके हैं: जैतून का तेल, नींबू, ऑरेगैनो, टमाटर और फेटा। यहां भोजन सामाजिक, उदार और इत्मीनान भरा होता है। चाहे आप द्वीपों की सैर कर रहे हों या एथेंस (Athens) घूम रहे हों, अच्छा खाना ग्रीस यात्रा के सबसे बड़े सुखों में से एक है।

ज़रूर आज़माने लायक खास व्यंजन

• मूसाका (Moussaka) — बैंगन, कीमा और बेशामेल की परतें, सुनहरा होने तक बेक की हुई।
• सूवलाकी और जायरो (Souvlaki और Gyros) — सींक पर भुना मांस या कतरा हुआ मांस, पीटा ब्रेड में टमाटर, प्याज़ और ज़ात्ज़िकी के साथ लपेटा हुआ।
• ग्रीक सलाद (होरियातिकी) — टमाटर, खीरा, प्याज़, जैतून और फेटा का एक बड़ा टुकड़ा, सिर्फ़ जैतून के तेल के साथ।
• डोलमाडेस (Dolmades) — अंगूर के पत्तों में चावल और जड़ी-बूटियों की भरावन।
• ताज़ी ग्रिल्ड मछली — समुद्र के पास सबसे बेहतरीन, टैवर्ना में वज़न के हिसाब से बिकती है।
• स्पानाकोपिटा (Spanakopita) — पालक और फेटा भरी परतदार फ़ाइलो पाई।

स्ट्रीट फ़ूड और स्नैक्स

एक जायरो पीटा आमतौर पर 3.50 से 4.50 यूरो का पड़ता है और यही क्लासिक सस्ता, पेट भरने वाला भोजन है। नाश्ते के लिए बूगात्सा (कस्टर्ड या चीज़ पेस्ट्री), ठेलों पर बिकने वाले कूलूरी तिल वाले ब्रेड रिंग, और मिठाई के लिए लूकूमाडेस (शहद में डूबे डोनट) ज़रूर देखें।

क्या पिएं

• ऊज़ो (Ouzo) — सौंफ़ की खुशबू वाली शराब, पानी और बर्फ़ के साथ परोसी जाती है; यह दूधिया सफ़ेद हो जाती है।
• त्सिपूरो और राकी — अंगूर से बनी तेज़ शराब, उत्तरी ग्रीस और क्रीट (Crete) में लोकप्रिय।
• ग्रीक कॉफ़ी — कड़क और बिना छनी; तली में जमे कणों को कभी न हिलाएं।
• फ्रापे और फ्रेडो एस्प्रेसो — आइस्ड कॉफ़ी, जो ग्रीक कैफ़े संस्कृति की पहचान हैं।
• वाइन — सैंटोरिनी की असिर्टिको या रेत्सिना (रेज़िन वाली सफ़ेद वाइन) का एक गिलास आज़माएं।

डाइनिंग टिप्स और शिष्टाचार

• दोपहर का खाना देर से (2 बजे के बाद) और रात का खाना अक्सर 9 बजे के बाद शुरू होता है।
• टैवर्ना अनौपचारिक और परिवार-संचालित होते हैं; मेज़ेडेस (छोटी साझा प्लेटें) पूरी मेज़ के लिए होती हैं।
• टिप की सराहना होती है पर वह मामूली होती है — लगभग 5 से 10 प्रतिशत या बिल को राउंड-अप कर देना।
• ब्रेड और एक छोटा कवर चार्ज (कूवेर) अक्सर अपने-आप जोड़ दिया जाता है।
• एथेंस और थेसालोनिकी में नल का पानी आम तौर पर सुरक्षित है; कुछ द्वीपों पर बोतलबंद पानी लें।
• ग्रीक लोग खाने में समय लेते हैं, इसलिए मांगे बिना बिल आने की उम्मीद न करें।

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