Guide de la Cuisine et des Boissons en Israël

Un avant-goût d'Israël

La cuisine israélienne est un mélange vibrant de traditions du Moyen-Orient, méditerranéennes et de la diaspora juive. Les repas sont généreux, riches en légumes et faits pour être partagés, avec des marchés comme le Carmel de Tel-Aviv et le Mahane Yehuda de Jérusalem au cœur de la scène.

Plats emblématiques

• Houmous — l'obsession nationale, servi tiède avec pois chiches, tahini et huile d'olive. À déguster au petit-déjeuner dans une hummusiya avec du pita frais.
• Shakshuka — œufs pochés dans une sauce épicée de tomates et poivrons, le petit-déjeuner israélien classique.
• Sabich — pita garni d'aubergine frite, œuf dur, tahini et amba (condiment de mangue).
• Grillade de Jérusalem (meorav Yerushalmi) — cœurs, foies et viande de poulet grillés aux oignons et épices.

Cuisine de rue

• Falafel — boulettes de pois chiches frites dans un pita avec salade et tahini ; environ 15-25 shekels.
• Shawarma — viande rôtie à la broche, souvent dinde ou agneau.
• Bourekas — feuilletés fourrés vendus dans chaque boulangerie.
• Malabi — flan au lait parfumé à l'eau de rose, sirop et pistaches.

Boissons

• Jus frais de grenade et d'orange pressé sur les étals du marché.
• Limonana — limonade glacée à la menthe, parfaite sous la chaleur.
• Vin israélien de Galilée et du plateau du Golan est excellent, tout comme la bière locale Goldstar.
• Café arabe à la cardamome et thé à la menthe (nana) terminent tout repas.

Conseils et étiquette

• Beaucoup de restaurants sont casher et ferment du vendredi après-midi au samedi soir pour le Shabbat ; Tel-Aviv reste plus animée que Jérusalem.
• Les règles casher ne mélangent pas viande et produits laitiers.
• Le pourboire est attendu, environ 12-15 % ; vérifiez si le service est déjà inclus.
• L'eau du robinet est potable. Salades et pita (le mezze) arrivent souvent gratuitement avant le plat.
• L'espèce est utile aux marchés, bien que les cartes soient largement acceptées.

Restez connecté en Israël

Une eSIM HelloSIM vous garde en ligne pour les cartes, la traduction et les réservations de restaurants partout en Israël sans frais d'itinérance. Activez-la avant d'atterrir et vous êtes connecté dès l'arrivée.