Jokien ja kaupan muovaama keittiö
Irak sijaitsee muinaisen Mesopotamian maalla, ja sen ruoka heijastaa tuhansia vuosia maanviljelyä Tigrisin ja Eufratin välissä. Odota anteliasta riisin, vehnän, taateleiden, lampaan, makeanveden kalan ja lämpimien mausteiden kuten kardemumman, kurkuman ja kuivatun limetin käyttöä.
Tunnusomaisia ruokia kokeiltavaksi
- Masgouf - Irakin kansallisruoka: jokikarppi avattuna, maustettuna ja hitaasti grillattuna avotulen vieressä. Parhaiten sitä syödään Tigrisin rannalla Abu Nuwas -kadulla Bagdadissa.
- Quzi - kokonainen paahdettu lammas maustetun riisin päällä manteleiden, rusinoiden ja rapean leivän kera; häiden tähti.
- Dolma - viininlehtiä ja vihanneksia täytettynä riisillä ja lihalla, haudutettuna kirpeässä tamarindi- tai granaattiomenakastikkeessa.
- Tashreeb - leipää liotettuna täyteläisessä lampaan tai kanan liemessä, usein aamiaiseksi.
- Kubba - bulgur- tai riisikuoria täytettynä maustetulla jauhelihalla; Mosulin litteä versio on kuuluisa.
Katuruokaa ja nopeita suupaloja
- Samoon - vinoneliön muotoinen irakilainen leipä saviuuneista, täydellinen juuston tai kebabin kanssa.
- Kebab ja tikka - hiilellä grillattuja lammasvartaita tomaatin, sipulin ja amban (mangokastike) kera.
- Falafel ja shawarma - halpoja ja kaikkialla Bagdadissa, Basrassa ja Erbilissä.
- Bamia - okrapata lampaan kanssa, kotoinen suosikki.
Mitä juoda
- Tee - vahvaa, makeaa mustaa teetä pienissä lasimukeissa (istikan), irakilaisen sosiaalisen elämän sydän.
- Kardemummakahvi - paksua ja tuoksuvaa, tarjotaan kokoontumisissa.
- Jallab - makea taateli- ja rusinajuoma, virkistävä kesällä.
- Laban - suolainen jogurttijuoma, joka viilentää tulisia ruokia.
Ruokailuvinkkejä ja etikettiä
- Vieraanvaraisuus on pyhää. Jos sinut kutsutaan kotiin, sinua ruokitaan anteliaasti ja ruoasta kieltäytyminen voi loukata.
- Syö oikealla kädellä jakaessasi yhteisiä ruokia.
- Tee aterian jälkeen kuuluu rituaaliin; älä kiirehdi pois.
- Noin 10 prosentin tippiä arvostetaan ravintoloissa.
- Monilla alueilla alkoholi on rajoitettua; kysy hienovaraisesti.
Pysy yhteydessä Irakissa
HelloSIM-eSIM pitää sinut verkossa karttoja, käännöksiä ja ravintolavarauksia varten Bagdadissa, Basrassa ja Erbilissä ilman roaming-laskuja.