Ruoka ja juoma Kazakstanissa: täydellinen opas

Paimentolaisten keittiö

Kazakstanin keittiö syntyi arolla: paljon lihaa, maitotuotteita ja taikinaa, vähän vihanneksia. Ruoka on runsasta ja yhteisöllistä, lähes aina jaettua.

Perinneruoat

• Beshbarmak — kansallisruoka: keitettyä lammasta tai hevosenlihaa leveiden taikinalevyjen päällä lihaliemessä. Nimi tarkoittaa "viittä sormea", sillä perinteisesti se syödään käsin.
• Kazy — hevosenlihamakkara, herkku juhlapöydässä.
• Manty — suuria höyrytettyjä nyyttejä lihalla ja sipulilla.
• Plov — riisiä lihan, porkkanan ja juustokuminan kanssa.
• Šašlik — grillattuja lihavartaita, joita saa joka torilta.

Katuruoka

• Samsa — rapeita tandyr-uunissa paistettuja piirakoita lihalla tai kurpitsalla.
• Baursak — pörröisiä uppopaistettuja taikinapalleroita, tarjotaan teen kanssa.
• Lagman — käsin vedettyjä nuudeleita lihan ja vihannesten kera, uiguurialkuperää.

Almatyssa kannattaa käydä Vihreällä torilla (Zeljonyi bazar) samsan ja kuivattujen hedelmien perässä.

Juomat

• Tee (shai) — juodaan pitkin päivää, yleensä mustana maidolla. Vieraanvaraisuus alkaa aina teestä.
• Kumis — lievästi alkoholipitoista käytettyä tammanmaitoa, jolla on tunnusomainen hapan maku. Maistamisen arvoinen.
• Šubat — käytettyä kamelinmaitoa.
• Paikallista olutta ja vodkaa saa kaikkialta.

Käytännön vinkit ja etiketti

• Jos sinulle tarjotaan kazya tai lampaanpäätä, se on kunnia — ota edes suupala.
• Pidä teekuppi puolityhjänä: mitä enemmän juot, sitä enemmän isäntä kaataa lisää.
• Juhlissa ruoka jaetaan yhteiseltä vadilta — pese kädet ensin.
• Ravintola-ateria Almatyssa tai Astanassa maksaa noin 3000–6000 tengeä (noin 6–12 euroa).
• Suuremmissa paikoissa jätä noin 10 % juomaraha.

Pysy yhteydessä Kazakstanissa

HelloSIM-eSIM pitää sinut verkossa karttoja, ruokalistojen kääntämistä ja varauksia varten ilman kalliita roaming-maksuja.