Ruoat, jotka on pakko maistaa
Intialainen keittiö muuttuu täysin alueittain. Pohjoisessa vallitsevat täyteläiset voicurryt kuten butter chicken ja dal makhani, tarjoiltuna lämpimän naanin kanssa tandoor-uunista. Etelässä löydät rapean dosan (riisistä ja linsseistä tehty ohukainen) sambar-kastikkeen kera sekä kookosruokia.
- Thali: tarjotin täynnä pieniä annoksia, täydellinen maisteluun
- Biryani Hyderabadista: aromaattista riisiä lihan tai kasvisten kanssa
- Rogan josh Kashmirista: lammasta runsaassa maustekastikkeessa
Katuruoka
Katuruoka on Intian sydän. Maista:
- Pani puri (golgappa): rapeita palloja täytettynä maustetulla vedellä
- Vada pav: Mumbain "hampurilainen" — perunapihvi sämpylässä
- Pav bhaji: tulinen kasvissose voileivän kanssa
- Chaat: suolaisia naposteltavia jogurtin, chutneyn ja mausteiden kera
Yksi katuruoka-annos maksaa yleensä 30–80 rupiaa (noin 0,30–0,90 euroa).
Juomat
Masala chai — maustettu maitotee — juodaan kaikkialla muutamalla rupialla. Kokeile myös:
- Lassi: virkistävä jogurttijuoma, makea tai mangolla (kuuluisa Punjabissa)
- Nimbu pani: limonadi suolalla tai sokerilla
- Suodatinkahvi etelästä, vahvaa ja vaahtoavaa
Käytännön vinkit
- Syö oikealla kädellä; vasenta pidetään epäpuhtaana
- Monet intialaiset ovat kasvissyöjiä; "veg"-annokset ovat aina runsaita ja herkullisia
- Juo vain pullotettua tai suodatettua vettä ja vältä jäitä epäilyttävissä paikoissa
- Valitse kojut, joissa on jono ja vilkas vaihtuvuus — ruoka on tuoretta
- "Spicy" voi olla hyvin tulista; pyydä mild, jos et ole tottunut
- Temppeleissä ja monissa ravintoloissa kengät riisutaan ovella
Pysy yhteydessä Intiassa
HelloSIMin eSIM pitää sinut verkossa karttoja, ruokalistojen kääntämistä ja varauksia varten ilman roaming-maksuja.