Guía de Comida y Bebida en Israel: Qué Comer y Beber

Un sabor de Israel

La cocina israelí es una mezcla vibrante de tradiciones de Oriente Medio, mediterráneas y de la diáspora judía. Las comidas son generosas, llenas de verduras y pensadas para compartir, con mercados como el Carmel de Tel Aviv y el Mahane Yehuda de Jerusalén en el corazón de la escena.

Platos emblemáticos

• Hummus — la obsesión nacional, servido tibio con garbanzos, tahini y aceite de oliva. Cómelo en el desayuno en una hummusiya con pita fresca.
• Shakshuka — huevos escalfados en salsa especiada de tomate y pimiento, el desayuno israelí clásico.
• Sabich — pita rellena de berenjena frita, huevo duro, tahini y amba (encurtido de mango).
• Parrillada de Jerusalén (meorav Yerushalmi) — corazones, hígados y carne de pollo a la parrilla con cebolla y especias.

Comida callejera

• Falafel — bolas de garbanzo fritas en pita con ensalada y tahini; suele costar 15-25 shekels.
• Shawarma — carne asada al asador, a menudo pavo o cordero.
• Bourekas — hojaldres rellenos que se venden en cada panadería.
• Malabi — flan de leche con agua de rosas, jarabe y pistachos.

Bebidas

• Zumo fresco de granada y naranja exprimido en los puestos del mercado.
• Limonana — limonada helada de menta, perfecta con el calor.
• Vino israelí de Galilea y los Altos del Golán es excelente, igual que la cerveza local Goldstar.
• Café árabe con cardamomo y té de menta (nana) cierran cualquier comida.

Consejos y etiqueta

• Muchos restaurantes son kosher y cierran desde el viernes por la tarde hasta el sábado por la noche por el Shabat; Tel Aviv es más animada que Jerusalén.
• Las reglas kosher no mezclan carne y lácteos.
• Se espera propina, alrededor del 12-15%; comprueba si el servicio ya está incluido.
• El agua del grifo es potable. Las ensaladas y la pita (el mezze) suelen llegar gratis antes del plato principal.
• El efectivo es útil en los mercados, aunque las tarjetas se aceptan ampliamente.

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