Libanesisches Essen und Getränke: Was man im Libanon essen sollte

Warum der Libanon ein Traum für Feinschmecker ist

Die libanesische Küche baut auf Großzügigkeit, frischen Zutaten und der langen Mezze-Mahlzeit auf. Ob in einem Beiruter Bistro oder einem Bergdorf im Chouf, erwarten Sie eine Parade kleiner Teller, warmes Brot und starken Kaffee.

Typische Gerichte, die man probieren sollte

• Tabbouleh – ein petersilienlastiger Salat mit Bulgur, Tomate, Minze und Zitrone. Die libanesische Variante besteht überwiegend aus Kräutern, nicht aus Getreide.
• Hummus und Moutabal – Kichererbsen-Dip und sein rauchiger Auberginen-Verwandter, aufgetunkt mit frischem Pita.
• Kibbeh – Lammhackfleisch und Bulgur, roh serviert (Kibbeh Nayyeh), frittiert oder gebacken.
• Manakisch – Fladenbrot belegt mit Za'atar, Käse oder Hackfleisch, das klassische Frühstück.
• Fattoush – ein knackiger Salat mit geröstetem Brot und Sumach.

Streetfood und schnelle Snacks

• Schawarma – vom senkrechten Spieß geschnittenes Hähnchen oder Rind, eingewickelt mit Knoblauch-Toum oder Tahini.
• Falafel – probieren Sie Falafel Sahyoun in Beirut, eine jahrzehntealte Institution.
• Kaak – ein Sesam-Brotring, an Straßenkarren verkauft, oft mit Käse oder Za'atar.
• Knafeh – süßes Käsegebäck in einem Brötchen, ein beliebtes Frühstück in Tripoli.

Getränke, die eine Bestellung wert sind

• Arak – der Anisschnaps, über Eis mit Wasser gegossen, der milchig weiß wird. Er ist das Nationalgetränk und passt zu Mezze.
• Libanesischer Wein – das Bekaa-Tal bringt hervorragende Rotweine hervor; halten Sie Ausschau nach Château Ksara, Musar oder Kefraya.
• Jallab – ein gekühltes Getränk aus Dattelmelasse und Rosenwasser, garniert mit Pinienkernen.
• Ahweh – mit Kardamom gewürzter arabischer Kaffee, stark und in kleinen Tassen serviert.
• Frische Säfte – ein Cocktail aus saisonalem Obst, zu finden in der Hamra-Straße und darüber hinaus.

Praktische Ess- und Etikette-Tipps

• Mezze ist zum Teilen gedacht. Bestellen Sie mehrere Teller für den Tisch statt einzelner Hauptgerichte.
• Ein entspanntes Abendessen kann Stunden dauern; hetzen Sie die Mahlzeit nie.
• Ein Trinkgeld von etwa 10 Prozent wird geschätzt, wo der Service nicht inbegriffen ist.
• Ein zwangloses Mezze-Mittagessen kostet grob 10 bis 20 USD pro Person; gehobene Beiruter Restaurants sind teurer.
• Brot ist das universelle Besteck, um Dips aufzutunken.
• Während des Ramadan ändern sich die Tageszeiten, und Iftar-Festmähler sind etwas Besonderes; reservieren Sie im Voraus.

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