Malta Essen und Trinken: Was man essen und trinken sollte

Ein Vorgeschmack auf Malta

Die maltesische Küche liegt am Schnittpunkt von Sizilien, Nordafrika und Großbritannien. Jahrhunderte des Handels hinterließen eine Küche, die deftig, rustikal und kompromisslos großzügig ist. Essen ist hier günstig, gesellig und rund um den Familientisch aufgebaut.

Typische Gerichte

• Fenkata (Kanincheneintopf) - das Nationalgericht, langsam geschmort in Wein, Knoblauch und Lorbeer. Für das Original geht es nach Mgarr oder in ein Dorfrestaurant.
• Bragioli - dünne Rinderrouladen um Hackfleisch vom Schwein, Ei und Semmelbrösel gewickelt, in Tomatensauce geschmort.
• Aljotta - eine knoblauchreiche Fischsuppe mit Reis und Zitrone, ein Freitags-Klassiker.
• Lampuki-Pastete - zubereitet mit Goldmakrele (Mahi-Mahi), gefangen zwischen August und Dezember.
• Kapunata - die maltesische Variante der Caponata, mit Aubergine, Kapern und Tomate.

Streetfood und Snacks

• Pastizzi - blättrige, rautenförmige Teigtaschen, gefüllt mit Ricotta oder Erbsenpüree, meist 0,40 bis 0,60 Euro pro Stück. Probier sie im Crystal Palace in Rabat, Tag und Nacht geöffnet.
• Ftira - ein ringförmiges Sauerteigbrot, oft gefüllt mit Thunfisch, Oliven, Kapern, Tomate und maltesischem Gbejna-Käse. Die auf Gozo gebackene Version steht auf der UNESCO-Liste.
• Hobz biz-zejt - knuspriges Brot, mit Tomatenmark eingerieben und voller Thunfisch und Oliven.
• Imqaret - frittierte Dattelgebäcke, heiß von Straßenwagen nahe dem City Gate von Valletta verkauft.

Was du trinken solltest

• Kinnie - Maltas bittersüßes Erfrischungsgetränk aus Bitterorangen und Wermut. Bestell eines, um dich wie ein Einheimischer zu fühlen.
• Cisk - das klassische maltesische Lagerbier, das es überall gibt.
• Einheimischer Wein - halte Ausschau nach Marsovin und Delicata, mit den heimischen Rebsorten Gellewza (rot) und Girgentina (weiß).
• Bajtra - ein süßer Likör aus Kaktusfeige, oft als Digestif gereicht.

Praktische Tipps zum Essengehen

• Das Mittagessen läuft etwa von 12:30 bis 14:30, das Abendessen ab 19:30. Viele Dorfküchen schließen montags.
• Ein Trinkgeld von 5 bis 10 Prozent wird geschätzt, ist aber nicht verpflichtend; prüfe, ob der Service bereits inbegriffen ist.
• Reserviere im Voraus für eine sonntägliche Fenkata, wenn Einheimische die Restaurants füllen.
• Der sonntägliche Fischmarkt von Marsaxlokk ist der beste Ort, um frisch gefangene Meeresfrüchte zu kaufen und zu essen.
• Leitungswasser ist unbedenklich, aber oft entsalzt; viele bevorzugen abgefülltes Wasser.

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