Malediven Essen und Trinken: Was man essen und trinken sollte

Eine Küche auf Basis von Thunfisch und Kokosnuss

Das maledivische Essen, bekannt als Dhivehi-Küche, ruht auf drei Säulen: Thunfisch, Kokosnuss und Stärke (Reis oder Brotfrucht). Jahrhundertelanger Handel mit Indien, Sri Lanka und Arabien fügte Chili, Curryblätter und aromatische Gewürze hinzu. Das Ergebnis ist kräftig, rauchig und überraschend feurig.

Typische Gerichte zum Probieren

• Garudhiya – eine klare, duftende Thunfischbrühe, das Nationalgericht. Sie wird über Reis mit Limette, Chili und roher Zwiebel gegessen.
• Mas huni – zerkleinerter geräucherter Thunfisch, vermischt mit geriebener Kokosnuss, Zwiebel, Chili und Limette. Das klassische Frühstück, aufgetunkt mit roshi (Fladenbrot).
• Rihaakuru – eine dicke, salzige braune Thunfischpaste, gegessen mit Reis und Gemüse; ein gewöhnungsbedürftiger, aber geliebter Geschmack.
• Fihunu mas – gegrillter Rifffisch, eingerieben mit Chilipaste.
• Bis keemiya – ein samosa-ähnliches Gebäck, gefüllt mit Kohl, Ei und Zwiebel.

Short Eats und hedhikaa

Teehäuser servieren hedhikaa, eine Auswahl kleiner herzhafter und süßer Snacks, genannt Short Eats. Halten Sie Ausschau nach gulha (frittierte Teigbällchen gefüllt mit Thunfisch), bajiya, masroshi und kulhi boakibaa (ein dichter, gewürzter Fischkuchen). Die meisten kosten in lokalen Cafés nur wenige Rufiyaa pro Stück.

Getränke

• Sai – starker, süßer schwarzer Tee, der soziale Kitt der Inseln.
• Raa – frischer Palmwein, aus den Palmkronen gezapft, mild süß, wenn frisch.
• Kurumba – frisches junges Kokoswasser, überall erhältlich.
• Mango-, Wassermelonen- und Maracuja-Säfte gibt es in Fülle.

Hinweis: Die Malediven sind ein muslimisches Land, und Alkohol ist auf bewohnten lokalen Inseln verboten. Alkohol wird nur auf Resortinseln und einigen lizenzierten Tauchsafaris und Hotels ausgeschenkt, wo die Preise hoch sind.

Praktische Ess-Tipps und Etikette

• Auf lokalen Inseln sind Mahlzeiten bescheiden und günstig. Ein Teehaus-Teller mit Short Eats und Tee kostet oft unter 100 Rufiyaa.
• Viele Malediver essen mit der rechten Hand; Essen mit der linken Hand zu reichen, gilt als unhöflich.
• Während des Ramadan ist das Essen tagsüber auf lokalen Inseln eingeschränkt, und viele Cafés schließen bis Sonnenuntergang.
• Leitungswasser ist nicht zuverlässig; trinken Sie abgefülltes oder gefiltertes Wasser.
• Resorts bieten teure Buffets und Themenabende, daher ist ein Aufenthalt auf einer lokalen Insel der günstigste Weg, authentisch zu essen.

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