Was man in Costa Rica isst und trinkt: Ein Guide fuer Feinschmecker

Costa-ricanisches Essen, einfach erklaert

Die costa-ricanische Kueche, oft *comida tipica* genannt, ist frisch, herzhaft und rund um Reis, Bohnen, Kochbananen und tropische Erzeugnisse aufgebaut. Sie ist nicht so stark gewuerzt wie andere lateinamerikanische Kuechen, daher wirken die Aromen klar und wohltuend. Das lokale Motto pura vida (reines Leben) uebertraegt sich auch auf den Tisch: entspannt, grosszuegig und unkompliziert.

Typische Gerichte zum Probieren

• Gallo pinto - das nationale Fruehstueck aus Reis und schwarzen Bohnen, gebraten mit Zwiebel, Koriander und einem Schuss Salsa Lizano, serviert mit Eiern, gebratener Kochbanane und *natilla* (saure Sahne).
• Casado - ein ausgewogener Mittagsteller mit Reis, Bohnen, Salat, Kochbanane und einer Proteinquelle wie Huhn, Rind oder Fisch. Rechnen Sie mit 3.500-5.000 Colones (etwa 6-9 USD).
• Olla de carne - eine langsam gekochte Rindfleisch-Gemuese-Suppe mit Yuca, Kochbanane und Chayote.
• Ceviche - meist Corvina (Umberfisch), in Limette mit Koriander und Zwiebel mariniert, mit Salzcrackern gegessen.
• Chifrijo - ein Bar-Snack aus Reis, Bohnen, knusprigem Schweinefleisch (Chicharrón), Pico de Gallo und Tortillachips.

Streetfood und Snacks

Halten Sie Ausschau nach Empanadas, gefuellt mit Kaese oder Bohnen, Patacones (zweimal fritierte Kochbanane) und *Gallos* (kleine gefuellte Tortillas). Rund um Maerkte finden Sie frisches Obst wie Mamón Chino (Rambutan), Guanabana und Pejibaye, eine staerkehaltige Palmfrucht, die mit Mayonnaise gegessen wird.

Was man trinkt

• Kaffee - der Stolz Costa Ricas. Probieren Sie ihn aus Regionen wie Tarrazú, oft durch einen Stoff-*Chorreador* aufgebrueht.
• Refrescos naturales - frische Fruchtgetraenke, mit Wasser oder Milch gemixt; Cas, Tamarindo und Mora sind Favoriten.
• Agua dulce - ein warmes Getraenk aus geschmolzenem *Tapa Dulce* (unraffiniertem Rohrzucker).
• Bier - Imperial und Pilsen sind die alltaeglichen Lagerbiere.
• Guaro - der nationale Zuckerrohrschnaps, die Basis eines *Chiliguaro*-Shots.

Praktische Tipps zum Essen

• Eine Soda ist ein kleines, familiengefuehrtes Lokal und das beste Preis-Leistungs-Verhaeltnis fuer authentisches Essen.
• Trinkgeld: Ein Serviceaufschlag von 10 % plus 13 % Steuer ist meist inbegriffen; Aufrunden wird geschaetzt.
• Das Leitungswasser ist in den meisten Touristengebieten sicher, fragen Sie aber in abgelegenen Zonen nach.
• Das Mittagessen (Almuerzo) ist die Hauptmahlzeit; Sodas koennen bis zum spaeten Nachmittag ihre Casados ausverkauft haben.

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