Ein Vorgeschmack auf Zypern
Die zyprische Kueche liegt an der Kreuzung griechischer, tuerkischer und nahoestlicher Aromen, aufgebaut auf frischem Gemuese, gegrilltem Fleisch, Olivenoel und Kraeutern. Mahlzeiten sind gesellig, gemaechlich und grosszuegig.
Signature-Gerichte
- Halloumi der beruehmte halbfeste Kaese der Insel, am besten goldbraun und quietschend gegrillt
- Souvla grosse Stuecke Schweine- oder Lammfleisch, langsam ueber Holzkohle gebraten, der Sonntagsklassiker
- Kleftiko Lamm, stundenlang im Tontopfen versiegelt, bis es vom Knochen faellt
- Sheftalia kraeutrige Hackfleischwuerstchen, in Netzfett gewickelt und gegrillt
- Stifado deftiger Rindfleisch-Zwiebel-Eintopf mit Zimt und Rotwein verfeinert
Meze, das Herz des Tisches
Das Meze ist eine Parade kleiner Teller, oft 15 bis 30, die Stunden dauern kann. Erwarten Sie Tahini, Taramosalata, Oliven, gegrilltes Gemuese, Schnecken, Oktopus und mehr. Ein komplettes Meze in einer Dorftaverne kostet etwa 20 bis 30 Euro pro Person, und Sie werden nicht hungrig gehen.
Streetfood und Snacks
- Souvlaki und Gyros in warmem Pita mit Salat und Tzatziki
- Koupes knusprige Bulgurhuellen, gefuellt mit gewuerztem Fleisch
- Tahinopita und Eliopita Tahini- und Olivenbrote aus der Baeckerei
- Loukoumades in Honig getraenkte frittierte Teigbaellchen, ideal warm
Getraenke
- Kaffee bestellen Sie einen zyprischen Kaffee sketo (ohne Zucker), metrio (mittel) oder glykys (suess)
- Commandaria ein antiker suesser Dessertwein, einer der aeltesten namentlich benannten Weine der Welt
- Zivania ein feuriger Traubenschnaps; Ouzo und die lokalen Biere Keo und Leon gibt es ueberall
- Soumada ein erfrischendes alkoholfreies Mandelgetraenk
Tipps und Etikette beim Essen
- Das Mittagessen laeuft ungefaehr von 12 bis 15 Uhr, das Abendessen ab 20 Uhr; Doerfer essen spaet
- Ein Trinkgeld von 10 Prozent wird geschaetzt, ist aber nicht Pflicht
- Teilen ist normal; Meze fuer den Tisch zu bestellen ist die freundlichste Wahl
- Reservieren Sie im Voraus fuer beliebte Tavernen am Wochenende, besonders fuer Souvla
- Das Leitungswasser ist in der Regel unbedenklich, aber viele bevorzugen Flaschenwasser
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